الحلى البارد
الحلى البارد هو أحد أنواع الحلويات السهلة والسريعة في التحضير، وتتسم بأنّها غير مكلفة كثيراً، ولا تحتاج إلى الكثير من المكوّنات والمقادير، وتعطي الإنسان في فصل الصيف شعوراً بالانتعاش لبرودتها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل تشيز كيك الزبادي البارد، وعمل حلى السومية الباردة اللذيذة.
طريقة عمل تشيز كيك الزبادي البارد
المكوّنات
- مئتان وثلاثون غراماً من اللبن الزبادي.
- بيضة.
- ست قطع من البسكويت السادة بنكهة القرفة.
- نصف حبّة من اللبمون الحامض والمعصور.
- ملعقة كبيرة ونصف من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة والبسكويت معاً، ثم نرصه في قالب التشيز كيك، ونضع القالب داخل الفرن لمدة خمس دقائق، ثم نتركه جانباً ليبرد.
- نخلط اللبن الزبادي مع البيض، والسكر، والفانيلا، وكريمة الخفق، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ متوسط الحجم.
- نسكب المزيج في القالب فوق طبقة البسكويت، ونضع القالب مرّة ثانية داخل الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نضع التشيز كيك في الرف الأعلى داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل أن نقدمه.
- نقطع التشيز كيك الزبادي، ونقدّمه في أطباق التقديم مع فنجان من القهوة العربية السادة.
طريقة عمل حلى السومية البارد
مكوّنات الطبقة الأولى
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
مكوّنات الطبقة الثانية
- ظرفان من الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- كأسان من الماء.
- علبة من القشطة.
مكوّنات الطبقة الثالثة
- بسكويت شاي سادة حسب الحاجة.
مكوّنات الطبقة الرابعة
- ستة مكعبات من الجبن الكريمي.
- مسحوق الكاكاو، أو قهوة سريعة الذوبان للزينة.
- علبة من الحليب المكثف والمحلى.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: نفتت الشعيريّة، ثم نقليها مع الزبدة حتى يتغيّر لونها، ثم نوزّعها بالتساوي في صينيّة بايركس.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضع في طنجرة الكريم كراميل، والحليب، ونتركه على النار حتى يغلي المزيج.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونضيف للمزيج القشطة ونخلط جيّداً.
- نسكب المزيج فوق طبقة الشعيرية، ثم نوزّع بسكويت الشاي على وجه الطبقة.
- لتحضير الطبقة الرابعة: نضع الحليب المكثف والمحلى في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف له الجبن ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- نسكب المزيج بشكل متساوٍ فوق الطبقة الثالثة.
- نضع الصينيّة داخل الثلاجة وذلك حتى تتماسك المكوّنات.
- نرش مسحوق الكاكاو، أو مسحوق القهوة سريعة الذوبان على وجه الحلى قبل التقديم، ثم نقدّمه.