وصفات طبخات
لكل بلد عاداته وتقاليده الخاصة بالطعام، والتي قد تكون متشابهة في كثيرٍ من الأحيان بين العديد من المناطق والشعوب، وتحديداً إذا كانت مكوناتها متوفرة وطريقة عملها سهلة، وسوف نتحدث فيما يلي عن أشهر وصفات الطبخات التي قد تبحث عنها المرأة في كثيرٍ من الأحيان؛ لتقدمها لعائلتها أو في حال وجود عزيمة.
الدجاج المحمّر مع الأرز واللوبيا بالزعفران
يتم تحضيرها بالشكل التالي:
- يتمّ تنظيف الدجاجة.
- يضاف إليها كمية من الملح والفلفل الأسود المسحوق، مع كمية من الزيت.
- تضبط درج حرارة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تضاف الدجاجة إلى الفرن، وتترك لمدة زمنية تصل إلى خمسين دقيقة، أي حتى تنضج.
- أثناء وجود الدجاجة داخل الفرن، يتم إحضار كمية من البصل المقطع إلى شرائح ويضاف إلى زيت لقليه لمدة أربعة دقائق، أو حتى يتغير لونه ويصبح ذهبياً ويكون ذابلاً.
- يتم إحضار مجموعة من أوراق الزعفران واللوبيا وحبّ الهيل، إضافةً إلى مكعبات لمرقة الدجاج، وتغلى مع بعضها البعض في كمية مناسبة من الماء.
- يوضع الأرز مع المكونات السابقة ويحرك باستمرار من وقت لآخر، إلى أن يغلي وتخفف حرارته.
- يغطي الوعاء أو القدر ويترك على النار ويفضل أن تكون هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة، أي حتى ينضج.
- عند نضج الدجاج يتم إخراجه من الفرن وتقطيعه ووضعه فوق طبق الأرز.
- يتم تزيين الطبق بمكسرات، حسب الرغبة، ويصبح هنا جاهزاً للتناول.
صينية البطاطس مع اللحم في الفرن
يتم تحضيرها بالشكل التالي:
- تسخين كمية قلية من الزيت وإضافة شرائح لبصلة واحدة فقط، وتقليبها وتقليتها.
- إضافة ما يعادل الخمسمئة غرام من اللحم مع الفلفل الأسود والملح لتتبيلها، لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- إحضار مقدار مئتين وخمسين غراماً من البطاطا ووضعها في صينية، وفوقها توضع شرائح اللحم ومن ثمّ البطاطا المتبقية.
- إضافة ثلاثة ملاعق من البقدونس المفروم، وبصلة مقطّعة إلى شرائح وثلاث حبات بندورة.
- إضافة ملعقة كبيرة من صلصلة البندورة إلى كوب من الماء، وتحريكها بشكل جيد، وإضافتها للصينية.
- إضافة مقدار ثلاثة فصوص من الثوم إليها، والقليل من الزعتر وزيت الزيتون، إضافةً للملح والفلفل الأسود.
- وضع مرقة اللحمة وتغطية الصينية بورق قصدير، ووضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
الدجاج مع الكاجو والخضار المقلية
يتم تحضيرها بالشكل التالي:
- في البداية تحضر المكونات، وهي عبارة عن مجموعة من شرائح الدجاج، والكاجو، إضافةً إلى خضار بحسب الرغبة.
- توضع جميع المكونات في المقلاة، ويتم تحريكها باستمرار.
- يُسخن الزيت لوضع شرائح الدجاج فيه، وتقلّى لمدة خمسة دقائق، إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- تُسكب صلصلة الخضار على المزيج ويترك إلى أن يغلي.
- يضاف الكاجو أخيراً ويتم تحريك الخليط.