كريمة الطهي طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للكريمة

كريمة الطهي

المكوِّنات

• كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.

طريقة التَّحضير

• وضع كوب من الحليب في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة الطحين إلى الحليب، والتقليب حتَّى يذوب.
• ترك الحليب على النار مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي الحليب.
• رفع القدر عن النار، ثمَّ إضافة نصف كوب من الزبدة.
• تحريك الحليب باستمرار حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط.
• ترك الخليط حتى يبرد، ثمَّ وضعه في وعاء زجاجي.
• وضع الكريمة في الثلاجة لمدة اسبوع، ثمَّ تصبح جاهزة للطهي.

صلصة الكريمة الحامضة

المكوِّنات

• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التَّحضير

• وضع الكريمة الحامضة في وعاء صغير، وإضافة الكاتشاب.
• إضافة صلصة الصويا والخل، البصل، الثوم، المخلل، الكزبرة.
• تقليب المقادير بالشوكة للحصول على صلصة خشنة، ثمَّ تقديمها.

كريمة الجبن بالتوفي

المكوِّنات

• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
• كوبان من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة الطريَّه.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التَّحضير

• وضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط، وإضافة الزبدة والسكر.
• إضافة الكريمة والفانيلا إلى الوعاء.
• تثبيت المضرب الشبكي، والخفق جيدًا للحصول على كريمة هشة وخفيفة.
• وضع الكريمة في طبق، ثمَّ تصبح جاهزة للاستخدام.

كريمة الشوكولاتة

المكوِّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التَّحضير

• وضع الكريمة في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة ملعقة من العسل حتى يسخن.
• إضافة الفانيلا والشوكولاتة إلى القدر، والتحريك جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتَّى تذوب الشوكولاتة.
• رفع القدر عن النار، وتركه حتَّى يبرد، ثم يصبح جاهزًا.

كريمة الورد

المكوِّنات

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• كمية من الورد المجفف.
• القليل من صبغة الطعام (اللون الأحمر).
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تنخيل السكر في وعاء عميق.
• إضافة ماء الورد إلى وعاء السكر.
• إضافة صبغة الطعام، والتقليب جيدًا باستخدام الشوكة للحصول على كريمة ناعمة.
• وضع كوب من براعم الورد المجفف في طبق عميق آخر، ثمَّ إضافة كمية من الماء حتى يغمر الورد.
• ترك الورد مغمورًا في الماء لمدة خمسين دقيقة حتَّى يصبح لينًا.
• تصفية الورد باستخدام مصفاة ناعمة، ثمَّ إزالة العنق الأخضر من البراعم.
• توزيع الورد على خليط الكريمة، والتقليب برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمَّ يصبح جاهزًا للاستخدام.