الحلويات
تمتاز الحلويات الباردة بسهولة وسرعة تحضيرها، ومكوّناتها البسيطة وغير المكلفة، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، وشكلها الجميل، وهي من الحلويات المحببة والمرغوبة من قِبل الجميع وتُرضي جميع الأذواق، وهي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية التي تمنح الجسم الطاقة والانتعاش في الطقس الحار.
تشيز كيك البرتقال
المكوّنات
- خمس عشرة قطعة من البسكويت السادة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- أربعمائة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
- حبتان من البرتقال المقشّرة والمقطّعة لقطعٍ صغيرة الحجم.
- مئتا غرام من جبنة الماسكاربوني.
- مئة غرام من السكّر البودرة.
- مئةٌ وأربعٌ وثمانون مليلتراً من القشطة.
- حبة واحدة من البرتقال المُقشّر والمقطّع لجوانح (للتزيين).
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في كيس حفظ الأطعمة البلاستيكي، ونقفله جيداً، ثم نطحنه بواسطة عصا الفرد، حتى يصبح ناعماً، ثم نضعه في وعاء عميق، ونضيف إليه الزبدة، ونخلط جيداً.
- نُحضر القالب الخاص بالتشيز كيك، ونرص فيه خليط البسكويت بالزبدة، ونضغط عليه جيداً، ثمّ نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يبرد جيداً ولمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع في وعاء عميق كلّاً من: الحليب، والسكر، والبرتقال، والجبنة، ونخفق المكونات جيداً، ثم نوزّع الخليط فوق طبقة البسكويت، ومن ثم نُزيّن السطح بقطع البرتقال، ثم نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدّة أربع ساعات، ثم نقطّعه ونقدمه بارداً.
ترايفل الفراولة
المكوّنات
- أربعٌ وعشرون قطعة من بيكويت الأوريو.
- علبة واحدة من كريمة الخفق.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- نصف كوب من عصير الفراولة الطازجة.
- كوب واحد من الفراولة المُقطّعة لشرائح.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نضع في طبق عميق قطع الفراولة، ونُضيف إليها السكر، ونتركها لساعة على الأقل.
- نطحن بسكويت الأوريو حتى يصبح ناعماً، ثم نوزّع كميّةً متساوية منه في كاسات التقديم، ونرصّه جيداً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلّاً من: الكريمة، والجبنة الكريمية، ونخفق المكونات جيداً.
- نضيف عصير الفراولة إلى الخليط السابق ونخلط مجدّداً.
- نوزّع نصف كميّة الخليط فوق طبقة الأوريو.
- نوزّع نصف الكمية من قطع الفراولة في الكؤوس فوق الكريمة.
- نضع طبقةً أخرى من الكريمة فوق قطع الفراولة، ثم نوزع باقي قطع الفراولة، ومن ثمّ نضعها في الثلاجة ونتركها لأربع ساعات قبل التقديم، ثم نقدّمها.
كريات جوز الهند الباردة
المكوّنات
- ثلاثمائة وخمسٌ وتسعون غراماً من الحليب المُكثّف المُحلّى (أي ما يعادل علبة).
- ثلاثمائة غرامٍ من جوز الهند المبروش.
- مئة وخمسون غراماً من اللوز المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كلّاً من: الحليب المكثف المحلى، وخلاصة الفانيليا، والفستق، وجوز الهند، واللوز، ونعجن المكوّنات باليدين جيداً، حتى نحصل على قوام كالعجين، ثم نكوّرها لكريات صغيرة الحجم أو متوسطة.
- نصف كريات جوز الهند في صينية وندخلها للثلاجة، ونتركها حتى تتماسك، ثم نقدّمها.