ست عشرة قطعة من بسكويت الشوكولاتة المحشو بالكريمة.
مكونات الطبقة الثانية:
مئتا جرام من الجبنة الكريمية.
كوب من شوكولاتة الدهن.
كوب من الكريمة السائلة.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
كريمة مخفوقة للتزيين.
بسكويت للتزيين.
طريقة التحضير
خلط البسكويت مع الزبدة باستخدام محضّرة الطعام، وتوزيعها في الأكواب.
خلط الجبنة مع الكريمة والشوكلاتة، وتوزيعها فوق البسكويت.
تزيين تشيز كيك الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة والبسكويت، وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.
تشيز كيك الشوكولاتة
مدة الطهي
أربعون دقيقة.
يكفي لِ
ثمانية أشخاص.
المكونات
مكوّنات الطبقة السفلية:
كوب ونصف من البسكويت المطحون.
ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
مكونات الحشوة:
مئتا جرام من الشوكولاتة المذابة.
أربعمئة جرام من الجبن الكريميّ اللين.
أربعمئة جرام من جبن ماسكربون اللين.
كوب من السكر الناعم.
ثلاث بيضات كبيرة.
صفار بيضتين كبيرتين.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الزينة:
شوكولاتة بيضاء مذابة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قالب ذي قاعدة متحرّكة.
وضع قطعة من ورق الألمنيوم السميك على طاولة المطبخ، ثمَّ وضع القالب في وسط الورقة، وثني الحواف حول القالب لكي يتغطّى القاع وحواف القالب.
تحضير صينية ذات مقاس أكبر من القالب المُستخدم، ثمَّ وضع القالب في داخل الصينية.
وضع البسكويت، والسكر، والبندق، والزبدة في طبق عميق، وخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، وبعد ذلك يتم وضع الخليط في القالب، وتسوية السطح باستخدام ظهر الملعقة.
وضع القالب داخل الفرن لمدّة عشر دقائق؛ وذلك حتّى يتماسك البسكويت والزبدة، وينبغي ترك قاعدة البسكويت تبرد جيداً قبل أنْ يتم استخدامها.
وضع كلّ من الشوكولاتة، والجبن الكريمي، وجبن الماسكربون، والسكر، والبيض، وصفار البيض، والفانيليا في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب ثمَّ تشغيل الجهاز على سرعة متوسطة، ولمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين، وذلك حتّى يتكوّن خليط ناعم ومتجانس، ويراعى عدم الخفق لفترة طويلة.
سكب الخليط في القالب، ثمّ إدخال القالب في الفرن لمدّة أربعين دقيقة، وبعد انتهاء المدة يتم اختبار نضج الكيك، ثمّ يترك القالب جانباً.
إخراج التشيز كيك من الفرن، ووضعه على الطاولة، وتركه ليبرد، ثمَّ وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، أو طيلة الليل.
وضع التشيز كيك في طبق التقديم، وتزيينه بالشوكولاتة البيضاء المذابة.
تشيز كيك الشوكولاتة والتوت المشكل
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة.
مدة الطهي
خمسون دقيقة.
يكفي لِ
ثمانية أشخاص.
درجة الصعوبة
متوسطة.
المكوّنات
مكونات قاعدة التشيز كيك:
اثنتا عشرة قطعة من بسكويت الشوفان.
نصف كوب من الزبدة السائلة.
ثلث كوب من الكاكاو الخام.
تسعمئة جرام من الجبنة الكريمية.
كوب وربع من السكر البودرة.
ست بيضات.
نصف كوب من كاكاو البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
رشة من الملح.
مكونات التزيين:
توت مشكل.
سكر بودرة.
طريقة التحضير
تحضير قاعدة تشيز كيك:
طحن البسكويت فى الخلاط الكهربائي حتّى يُصبح كالبقسماط.
إضافة الزبدة المذابة والكاكاو الخام، وخلط المكونات معاً.
وضع الخليط فى قالب التشيز كيك، وضغطه بظهر الملعقة لتكوين القاعدة.
خبز تشيز كيك في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، ولمدة عشر دقائق.
إخراج الكيك من الفرن، ووضعه جانباً.
تحضير التشيز كيك:
وضع الكريمة فى مضرب كهربائي؛ حتّى يُصبح كريميّاً وسلس القوام.
صبّ الخليط فوق القاعدة المخبوزة سابقاً، وخبزه في الفرن المُسخّن على درجة 180 مئوي، ولمدة تتراوح ما بين (35-40 دقيقة).
ترك التشيز كيك ليبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.