مقدّمة
إن أفضل طريقة لتفادي حرّ الصيف هو تناول الأطعمة أو المشروبات الباردة والمنعشة كالعصير والآيس كريم والحلويات الباردة الأخرى. ولذلك سنقدم لك في هذا المقال بعض الوصفات المُختارة لعمل الحلويّات الباردة السهلة والتي لا تستغرق وقتاً لعملها حتى تستمتع بها وتتخلّص من الشعور بالحرّ ولتروّح عن نفسك أنت وأحبّائك.
حلويات الآيس كريم مع الكرز والبسكويت
المكوّنات:
- لتران من آيس كريم بطعم الفانيلا.
- علبتان من الكرز المُعلّب أو ما يُعادل ستمئة وسبعون غراماً.
- مئة وسبعين غرام من بسكويت اللوز.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
طريقة التحضير:
- قم بتصفية الكرز من السائل مع الاحتفاظ به، وقم بتكسير البسكويت، واخرج الآيس كريم من الثلاجة.
- أحضر قدراً وضع فيه سائل الكرز المُصفّى والسكّر واتركه على نار متوسطة لبضع دقائق مع التقليب حتى يذوب السكّر ويختفي.
- قم بزيادة درجة الحرارة حتى يغلي الخليط ويصبح مثل القطر.
- قلّل درجة الحرارة إلى الدرجة المتوسطة مرة أخرى واترك القدر على النار مدّة ربع ساعة حتى يصبح سميك القوام.
- قم برفع القدر عن النار واتركه حتّى يبرد.
- قم بتقطيع الكرز وأضفه إلى الخليط وأضف البسكويت والآيس كريم، وقلّب المكوّنات حتى تمتزج.
- أحضر صينيّة وضع فيها ورق الألمنيوم وضع فيها الخليط وأدخلها إلى الثلاجة حتى تتجمد، ومن ثُمّ أخرجها وقطّعها وقدّمها لأحبائك.
حلويات باردة سهلة
المكوّنات:
- نصف كيلو غرام من بسكويت الشاي.
- ربع كيلو غرام من القشطة.
- نصف كيلو غرام من الجلي.
- كوب من الحليب السائل.
- أقل من ثلثي كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- قم بتحضير الجلي كما هو موضح على العلبة، ومن ثُمّ ضعه في صينيّة حتّى تبرد.
- قم بوضع البسكويت في الحليب حتى يتشرّب قليلاً وصفَّه فوق الجلي في الصينيّة.
- قم بخلط الكاكاو مع القشطة جيداً في وعاء مناسب ومن ثُمّ صبّ المزيج على البسكويت.
- ضع طبقة أخرى من البسكويت فوق مزيج القشطة والكاكاو.
- ضع طبقة أخرى من القشطة على طبقة البسكويت.
- أدخل الصينيّة إلى الثلاجة حتّى تبرد وتتماسك.
كيك الكريم كراميل بالشكولاتة
المكوّنات:
- علبة واحدة قشطة.
- ثلاث حبّات شكولاتة.
- علبة حليب مُكثف.
- علبة كريم كراميل.
- نصف كوب من الماء المغليّ.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة طعام كبيرة من الجيلاتين.
- مئة وخمسون غرام زبدة.
- اثنتان وأربعون حبّة بسكويت.
طريقة التحضير:
- قم بطحن البسكويت حتى يتفتت كاملاً، وأضف الزبدة بعد تذويبها وقم بعجن المكونات معاً بشكل جيد.
- أحضر صينيّة منفصلة القاعدة مثل صينيّة التشيز كيك، ورصّ الخليط فيها جيداً.
- أحضر وعاءً وقم بتذويب الحليب في الماء.
- قم بتسخين السكّر وحرقه على النار حتى يصبح لونه ذهبيّاً
- اسكب الحليب فوق السكّر على النار مع التحريك بشكل سريع.
- حاول تذويب السكّر كاملاً ولكن لا مشكلة إذا لم يحدث ذلك فسيذوب بالتدريج.
- ضع الحليب المكثف والكريم كراميل مع مكوناته كاملة في وعاء آخر وحرّكهما على النار حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ضع خليط الحليب فوق الخليط السابق مع التحريك.
- قم بتذويب الجيلاتين في الماء المغليّ وضعه فوق الخليط، وقم بالتحريك جيّداً وضع المزيج في الثلاجة مدّة ساعتين.
- سخّن الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- ضع القشطة مع خمسين غراماً من الزبدة على النار مع التحريك بشكل مستمرّ وضعها فوق طبقة الكريم كراميل في الصينيّة
- ضع الصينيّة في صينيّة أكبر لعمل حمام مائي، ومن ثُم أدخلها الفرن مدّة ساعة تقريباً.
- اتركها كي تبرد بشكل تامّ ثُمّ أدخلها الثلاجة لثلاث ساعات، ومن ثُمّ قدّمها باردة.