أضرار نشا الذرة
أضرار نشا الذرة
يستخدم نشا الذرة في صناعة عدد كبير من المواد الغذائيّة مثل صناعة الوجبات الخفيفة كالبسكويت والكعك، و صناعة المشروبات مثل عصير الفاكهة والمشروبات الغازية والبيرة ، بالإضافة إلى كل من صناعة اللحوم بأنواعها. وصناعة الآيس كريم والحبوب والبهارات. ولكن استهلاك كمية زائدة من هذه المنتجات قد يؤدي إلى عدد لا يُحصى من المشاكل الصحيّة، كما أنّ استهلاك كميات كبيرة منه من قِبل النساء الحوامل يمكن أنّ يتسبب في حدوث مضاعفات الحمل والولادة، وفيما يأتي أهم أضرار تناول كميات كبيرة من نشا الذرة:[1]
- زيادة الوزن والسمنة.
- ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان.
- اضطراب فَرْطُ تَنَاوُلِ النَّشَوِيَّات لدى الحوامل، إذ يرفع من مستويات الغلوكوز في الدم، ممّا يؤدي إلى حدوث خلل في عملية نمو الطفل، والولادة المبكرة، والولادة القيصرية، وزيادة وزن الطفل عند الولادة.
فوائد نشا الذرة
يُستخدم نشا الذرة في الطهي لزيادة كثافة الحساء أولصناعة الحلويات، وعلى الرغم من أنّه مصنوع من نواة الذرة لكنه ليس مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، إلا أنّه قد يزيد من السعرات الحرارية المُتناولة، وفيما يأتي أهم فوائد نشا الذرة الصحيّة:[2]
- تحتوي ملعقة الطعام الواحدة من نشا الذرة على 30 سعرة حرارية؛ لذلك فهو خيار جيد لمن يريدون زيادة أوزانهم أو زيادة الكمية المُتناولة من السعرات الحرارية.
- يُعدّ مصدراً غنّي بالكربوهيدرات، وهي مصدر سريع للطاقة في الجسم.
- يمنع انخفاض سكر الدم، خاصة خلال الليل أثناء النوم لمرضى السكري.
بدائل عن نشا الذرة
يُعرف نشا الذرة بأنّه مسحوق يتم استخراجه من حبات الذرة عن طريق إزالة كل نخالتها وأجزائها الأخرى، مع الإبقاء على السويداء الغنّية بالنشويات. ونذكر فيما يأتي بعض البدائل التي يُمكن استخدامها بدل نشا الذرة:[3]
- دقيق القمح.
- مسحوق عرعروط.
- نشا البطاطا.
- قمح الأرز.
- بذور الكتان المطحونة.
- صمغ الزنتان.
مراجع
- ↑ "What Are the Effects of Eating Excess Cornstarch?", www.livestrong.com, Retrieved 20-1-2019. Edited.
- ↑ "What Are the Health Benefits of Cornstarch?", www.livestrong.com, Retrieved 20-1-2019. Edited.
- ↑ "The 11 Best Substitutes for Cornstarch", www.healthline.com, Retrieved 20-1-2019. Edited.