طريقة ومكونات اللوبيا

اللوبيا

يتميز طبق اللوبيا بشعبية كبيرة للذة طعمه وغنى مكوناته، وتتخذ حبوب اللوبيا الشكل البيضاوي وتصنف ضمن عائلة البقوليات، ويوجد منها عدة أنواع: البني، الأحمر، الأسود، والأبيض، وتتميز اللوبيا بقيمتها الغذائية العالية، حيث إنها تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن؛ كالمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، إضافةً لفوائدها الصحية المهمة، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقاً سهلة و متنوعة لعمل اللوبيا.

اللوبيا على الطريقة المغربية

المكونات

• ثلاثمئة غرام لوبيا بيضاء.
• حبة بصل مفرومة.
• ثلاثة رؤوس من الثوم.
• حبة طماطم مبروشة عدد 2.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة فلفل أحمرصغيرة.
• ملعقة بقدونس مقطع.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• لتران من الماء.
• نصف كأس من الزيت.
• حزمة كزبرة وبقدونس.

طريقة التحضير

• ننقع حبوب اللوبيا في الماء الدافئ المملح قبل يوم من استخدامها.
• نضع الزيت في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
• نضيف قطع البصل والثوم والطماطم المبشور، ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
• نضيف الماء إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
• نضيف اللوبيا مع حزمة البقدونس والكزبرة.
• بعد أن تنضج اللوبيا نقوم بإزالة البقدونس والكزبرة، ونضيف زيت الزيتون.
• نسكب اللوبيا في أطباق، وتُقدّم.

اللوبيا على الطريقة المصرية

المكونات

• ربع كيلو غرام من اللوبيا.
• حبة بصل كبيرة مبشورة.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.

طريقة التحضير

• نقوم بتنقية اللوبيا وسلقها، ومن ثم يتم غسلها وتصفيتها من الماء.
• نضع السمن في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
• نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يحمر.
• نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
• نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى يغلي.
• نضيف اللوبيا ونتركها حتى تنضج.

الفوائد الصحية للوبيا

• يحافظ على مستويات الكوليسترول القياسية: فمستوى الكوليسترول في اللوبيا منخفض، وذلك بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تقليل نسبة الكوليسترول السيء في الدم.
• ينظم مستويات السكر في الدم: تساعد الألياف الموجودة في اللوبيا على تنظيم مستوى السكر في الدم، لذلك يعتبر الحل الأمثل لمرضى السكري.
• يزيل الجذور الحرة: تساعد في التقليل من الجذور الحرة الضارة، وبالتالي الحد من نمو الخلايا السرطانية.
• يعالج مشاكل البنكرياس والمعدة: تساعد في حل مشاكل البنكرياس والمعدة والطحال والمساهمة في عملها بالشكل الصحيح، بالإضافة لتهدئة الأمعاء.
• يعالج مشاكل التبول والأمعاء: يساهم في الحد من مشاكل التبول، إضافةً إلى العمل على إيقاف الإفرازات المهبلية أو إفراز حليب الثدي إذا تم تناول اللوبيا بانتظام.