القشطة
تعتبر القشطة من المكوّنات التي تستخدم كثيراً في تحضير الحلويّات، لمذاقها اللذيذ، ونكهتها المميّزة، ولقدرتها على جعل الحلى ليّنة، بالإضافة لفائدتها للجسم؛ فهي تُحضر من منتجات الألبان.
عادةً ما يتم الحصول على القشطة جاهزة ومعلّبة، لكن هناك العديد من ربّات البيوت التي ترغب في تحضيرها بنفسها، فإليك سيدتي الطريقة الصحيحة لتحضير القشطة في البيت، وطريقة لكيفيّة حشوها مع البسبوسة.
طريقة القشطة بالبيت
المكوّنات
- كوبان من حليب البودرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثمّانون غراماً من مكعبات الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه الماء، والدقيق، والمستكة، وماء الورد، ثمّ ارفعيه على النار.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل، ثمّ أضيفي مكعبات الزبدة تدريجيّاً، واستمرّي بالخلط حتّى يتكون لديكِ خليط متجانس، وناعم.
- ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي القشطة في وعاءٍ عميق، وضعيها جانباً حتّى تبرد.
- أفرغي القشطة في وعاءٍ زجاجي، وأغلقيه بإحكام، ثمّ احتفظي بالقشطة في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السميد الناعم، وزيت الذرة النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- نصف لتر من القطر الجاهز.
مكوّنات القشطة:
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا، والسكر.
- نصف كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاءٍ متوسط، ثمّ أضيفي إليه السميد، والزيت، والسكر، والفانيلا، والبيكنج باودر، واخفقي المكوّنات بالمضرب اليدوي الكهربائي، حتّى تمتزج وتتداخل مع بعضها.
- ضعي نصف كميّة الخليط في قالب من البايريكس، ثمّ اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
تحضير القشطة:
- ضعي الحليب، والنشا، والسكر في إناء غير لاصق، ثمّ ارفعيه على النار.
- حرّكي المكوّنات مع بعضها جيّداً، ثمّ أضيفي إليها القشطة، وحرّكيها جيّداً حتّى يتكون لديكِ خليط كثيف.
- ارفعي القشطة عن النار، ثمّ اتركيها جانباً حتّى تبرد.
- أخرجي القالب من الفرن، ثمّ وزّعي القشطة عليها، وسوّي سطحها بالملعقة المسطحة، ثمّ حمّريها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن، ثمّ أضيفي الكميّة المتبقية من عجينة البسبوسة، ثمّ اخبزيها بالفرن حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً.
- اسكبي القطر البارد على البسبوسة، ثمّ قطّعيها لقطعٍ متساوية.