الكريم الكراميل
يعتبر الكريم الكراميل من الحلويات العالمية التي تحضر بشكل خاص في فصل الصيف، وهو يعد من الحلويات المفضلة لدى الجميع بسبب طعمه اللذيذ والبارد وسهولة تحضيره، حيث توجد طريقتان لتحضيره بشراء مغلفات الكريم كراميل الجاهزة من المحلات التجارية، أو تحضيره في المنزل ، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير كريم كراميل في المنزل، وكريم كراميل بالقشطة والفواكه.
الكريم الكراميل
المكونات
- ست بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
نسخن في وعاء على النار كوب السكر مع إضافة كمية الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، مع الإستمرار في التحريك ليصبح لونه ذهبياً، ونسكب الكراميل في قعر قوالب صغيرة أو في كاسات.
- نخفق البيض مع السكر المتبقي في وعاء، ثمّ نضيف الفانيلا، والحليب، ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر، ونسكب الخليط فوق الكراميل.
- نضع كمية من الماء في صينية الفرن، ثمّ نضع القوالب في داخلها حتى يغطي الماء نصف القوالب، ونتأكد من عدم دخول الماء الى الكريم كراميل.
- نُدخل صينية الكراميل إلى فرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نخبزها لمدة خمس عشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج.
- نُخرج القوالب من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع قوالب في الثلاجة بعد مسحها من الماء حتى وقت التقديم.
- نتأكد من عدم التصاق الكريم كراميل في القوالب، ثمّ نقلبه على أطباق التقديم.
كريم الكراميل بالقشطة والفواكه
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر لتحضير الكراميل.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا الطازجة.
- ربع كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- فواكه طازجة للزينة.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الخليط حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، والقشطة في وعاء آخر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثمّ نتركه ليبرد جانباً.
- نسكب الكراميل في صينية الفرن.
- نخلط البيض، ثمّ نضيف عليه مقدار الحليب، مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب مزيج الحليب فوق الكراميل، ونتركه ليرتاح مدة عشر دقائق.
- نضع صينية الكراميل على حمام مائي، ثمّ ندخلها إلى الفرن حوالي ثلاث ساعات على درجة حرارة متوسطة.
- نخرج الكراميل من الفرن ونتركه ليبرد، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى.
- نقلب الكراميل عند التقديم، ونزين الطبق بالفواكه الطازجة.