الفطائر
تعدّ الفطائر من أكثر الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتمتاز بسهولة تحضيرها وإعدادها، فهي لا تحتاج إلى وقتٍ وجهدٍ كبيرين، ويتم تحضير الفطائر بأنواع عديدة ومختلفة، منها فطائر التفاح، وفطائر الشوكولاتة، وفطائر القرفة، وفطائر القشطة، وغيرها الكثير، ولكننا في هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد فطيرة القشطة بخطوات متسلسلة وبسيطة.
طريقة تحضير فطيرة القشطة
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من زيت الذرة.
مكونات تحضير الحشو
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- حبة من صفار البيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة والباكينج باودر في الخلاط الكهربائي، وخفق المكوّنات جيداً.
- إضافة الحليب، واللبن، والفانيلّا والزيت، وإعلدة خفق المكونات في الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة، وتصبح ملساء ومطاطية.
- تشكيل العجينة على شكل أقراص.
- دهن صينية الفرن بالزيت، ونثرها بالدقيق.
- تغليف العجينة بالنايلون، ووضعها في مكان دافئٍ لمدة ساعة.
- رشّ الدقيق على سطح طاولة، ومدّ العجينة باستخدام النشابة لتصبح سمكها 5 ملم تقريباً.
- تقطيع العجينة إلى أشرطة بعرض 1 بوصة تقريباً.
- وضع شريط العجين بالعرض على الطاولة، ووضع عدة أشرطة بالطول على طرف الشريط الذي وُضع بالعرض.
- ثني الشريط الذي وضع بالطول إلى آخره، ثم ترك الشريط الذي بعده، إلى أن يتم الوصول إلى الشريط الثالث، فيتم ثنيه كالشريط الأول، وهكذا، شريط يُثنى وشريط يُترك، حتى يتم الحصول على عجينة متشابكة.
- وضع صينية الفرن على العجين ليأخذ شكلها، ثم يتم قطع العجين على شكل وحجم الصينية، وتُؤخذ العجينة المتبقية خارج الصينية وتلف حول أطراف الصينية من الداخل.
- توزيع القشطة على الصينية بشكلٍ متساوٍ.
- نثر الزبيب والفانيلا على القشطة الموجودة بالصينية.
- وضع العجينة المتشابكة فوق القشطة الموجودة في الصينية.
- وضع الصينية في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مكونات خليط التلميع
- وضع صفار البيض، والحليب في طبق صغير.
- تقليب المكونات حتى تُخلط جيداً باستخدام شوكة.
- دهن الفطيرة بخليط التلميع باستخدام فرشاة عريضة.
- وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح لونها ذهبي.
- أخراج الفطيرة من الفرن، وتوزيع القطر عليها.
- تقديم فطيرة القشطة باردة.