عمل الكريم كراميل المنزلي

الكريم كراميل

يعتبر الكريم كراميل أحد أنواع الحلويات اللذيذة والمفضّلة لدى شريحة واسعة من الأشخاص، وخصوصاً في فصل الصيف؛ لأنه يؤكل بارداً، وهو غير ثقيل على المعدة، كما يمكن شراؤه جاهزاً من المحلات التجارية، أو إعداده في المنزل بطريقةٍ سريعة وسهلةٍ، إلى جانب إضافته إلى بعض أنواع الكيك الإسفنجيّ، مثل: كيكة الباونتي، أوكيكة قدرة قادر، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكريم كراميل، والكريم كراميل بالقشطة.

الكريم كراميل المنزلي

المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

• ملعقة كبيرة ونصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

مكوّنات الكاسترد:

• أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب ونصف من السكر.
• خمس بيضات.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

• نخلط زيت الذرة، والماء، والسكر على نار هادئة.
• نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها تغلي على نار هادئة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
• نسكب الكراميل في قوالب صغيرة للتقدّيم.

تحضير الكاسترد:

• نحرّك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر ويغلي الخليط، ثمّ نطفئ النار ونرفع الوعاء.
• نخفق صفار البيض، والبيض، ثمّ نضيف الفانيلا السائلة، وخليط الحليب.
• نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نسكب الخليط فوق الكراميل في القوالب.
• نرتب قوالب الكريم كراميل في صينية فرن واسعة، ثمّ نسكب ماء دافئاً في قاع الصينية تحت القوالب.
• ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نخرج صينية الكريم كراميل من الفرن، ثمّ نقلب القوالب في أطباق للتقديم.

الكريم كراميل بالقشطة

المكوّنات

• كوبان من القشطة.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نسخّن الحليب، والقشطة على نار هادئة.
• نخفق كوباً من السكر، والبيض، وصفار البيض جيداً.
• نضيف خليط القشطة والحليب إلى خليط البيض.
• نضيف الفانيلا السائلة، والملح، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع الكوب الثاني من السكر على نار متوسطة ثمّ نستمر في التحرّيك حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نوزّع خليط السكر في قاع أكواب التقديم، ثمّ نوزّع خليط الكاسترد فوقه.
• نرتب أكواب الكريم كراميل في صينية فرن عميقة، ثمّ نسكب الماء المغلي حول الأكواب.
• ندخل صينية الكريم كراميل إلى فرن مسخن مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نخرج أكواب الكريم كراميل من الفرن، ثمّ نقلبها في أطباق للتقديم.
• ندخل أطباق حلى الكريم كراميل إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.