الكيك
يعتبر الكيك من الحلوّيات المشهورة والمفضلة للعديد من الأشخاص، حيث يتميّز بالطعم اللذيذ، والقيمة الغذائية العالية، ويحضّر في مناسبات مختلفة مثل: أعياد الميلاد، والأفراح، ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك العديد من طرق لتزيين الكيك، لتمنحه المنظر الجميل، والنكهة الشهية، والتي سنوضحها في هذا الموضوع.
كريمة لتزيين الكيك
المكوّنات:
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- ملوّن طعام -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي مع السمن، وخلاصة الفانيلا حتى تتجانس.
- نضيف السكر بشكل تدريجي مع الخلط، ثمّ نضيف الحليب، ونخلط من جديد.
- نضيف ملون الطعام، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على لون زهري.
عجينة لتزيين الكيكات
المكوّنات:
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- ثماني ملاعق كبيرة من بودرة المارينج.
- سبع ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- نعجن السكر وبودرة المارينج في العجانة على سرعة خفيفة.
- نضيف ثلاث ملاعق من الماء مع الاستمرار في الخفق لمدّة ثلاث دقائق، ثم نضيف ثلاث ملاعق أخرى من الماء ونخلط مرة اخرى.
عجينة السكر بالمارشميللو
المكوّنات:
- أربعة أكواب من قطع المارشملو صغيرة الحجم.
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
- سكر ناعم لرشّ منطقة التحضير.
- زبدة ذائبة.
- ملوّن غذائي -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نرشّ القليل من السكر الناعم مكان العمل، وندهن الزبدة في وعاء مناسب لجهاز الميكروويف.
- نضيف المارشميللو إلى الوعاء، وندخله إلى الميكروويف لمدّة دقيقة، ثمّ نخرج الوعاء ونحرك المارشميللو للتأكّد من ذوبانه.
- نضيف بضع قطرات من الملوّن الغذائي، والسكر الناعم، ونحرك المكوّنات حتّى تمتزج.
- نضع الخليط على السطح المرشوش بالسكر الناعم، وندهن اليد بالزبدة، ثمّ نعجن الخليط يدوياً باستخدام اليد؛ حتى تفقد العجينة لزوجتها، وتصبح ناعمة.
- نقسّم العجينة على شكل اقراص، ونضع بعض قطرات الملون الغذائي في كلّ قرص، ونعجنهم جيداً.
- نستخدمها فوراً، أو نغلفها بالنايلون، ونحفظها في البراد لوقت الاستخدام.
صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك
المكوّنات:
- كوبان وربع من السكر.
- ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير:
- نترك الخليط على النار مدّة خمس دقائق، مع التحريك المستمر، ثمّ نرفعه عن النار، ونضيف الفانيلا ونحركه ، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد.