الكريب
الكريب هوَ من الفطور أو الحلويات الشبيهة بالبانكيك، وهوَ عبارة عن نوع من أنواع الوصفات التّي تُقدّم على مائدة الإفطار في مُعظم البُلدان وبالأخص في فرنسا، ويمتاز بخفته ولذّة طعمه في الوقت نفسه، ويتناوله بعض الأشخاص كنوع من أنواع الحلويّات عن طريق تناوله مع العسل أو الشوكولاتة الدسمة، بالإمكان إعداد الكريب في المنزل فهوَ سهلُ الإعداد ولا يحتاج إلى الوقت الكثير أو العديد من المُكونات.
عجينة الكريب
المُكونات
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة أو نصف ملعقة من السُكَّر.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان من الزبدة المُذابة.
طريقة التحضير
- خلط البيض جيّداً حتّى يُصبح مُتجانساً وكثيفاً، ومن ثمَّ إضافة الملح مع الاستمرار بالخلط.
- إضافة الدقيق الأبيض والحليب إلى خليط البيض بشكلٍ تدريجيّ مع الخلط المُستمر حتّى تنتهي الكميّة كُلها.
- إضافة السُكَّر والزبدة إلى الخليط السابق مع التحريك المُستمر، ويجب البدء بإضافة السُكر أوّلاً وبعدها الزبدة تدريجيّاً، ويجب أن يكون الخليط النهائي سميكاً وكثيفاً إلى حدٍ ما، وفي حال كانَ سميكاً جدّاً يجب إضافة المزيد من الحليب، أمّا إذا كانَ خفيفاً فيتم إضافة المزيد من الدقيق الأبيض.
- تسخين مقلاة الكريب أو أي مقلاة أُخرى بعدَ الانتهاء من إعداد العجينة، ويجب أن تكون المقلاة من النوعيّة التّي لا تلتصق حتّى لا يتلف الكريب، ويجب استخدام أداة خاصّة لقلب الكريب بحيث تكون حادّة الحواف ومُسطحة.
- دهن المقلاة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي لمنع الالتصاق، وتُعد هذهِ الخطوة غير ضروريّة إذا كانت المقلاة خاصّة بالكريب ومضمونة من حيث عدم الالتصاق.
- سكب القليل من العجينة في مُنتصف المقلاة الساخنة، ويجب أن تكون الكميّة مُناسبة حتّى لا يكون الكريب سميكاً، فالأصل في إعداده هوَ أن يكونَ رقيقاً.
- تحريك المقلاة في جميع الإتجاهات حتّى يتم توزيع العجينة في المقلاة بشكلٍ مُتساوٍ، وحتّى يكون الكريب دائري الشكل.
- ترك الكريب لينضُج ويتماسك لدقيقة كاملة تقريباً، ومن ثمَّ قلبهِ للجهة الثانية وتركه لمُدة عشرين دقيقة تقريباً.
- إزالة الكريب من المقلاة بعدَ أن ينضُج من الجهتين، والاستمرار بإعداده حتّى تنتهي كميّة العجينة كُلها.
- طي رقائق الكريب أو لفها بطريقة جميلة عندَ وضعها في الصحن، ومن ثمَّ سكب القليل من العسل فوقها أو تقديمه بجانبها، وبالإمكان تقديمه مع القليل من الشوكولاتة السائلة والفواكه كالفراولة والموز حسب رغبة الشخص، وبالإمكان صُنع طبقات من الكريب والعسل وتقطيعها لتُقدّم كحلوى للضيوف.