الكريب
الكريب عبارةٌ عن فطيرةٍ أو خُبزٍ مُسطَّح، يُستخدمُ في تحضير مختلفِ أنواع الحلويَّات والمُقلبلات الخفيفة، والكريب مشهورٌ في جميعِ أنحاء العالم، إذ تُشتهر فرنسا بتحضير الكريب سوزيت، بالإضافةِ إلى أنَّه يُحضَّرُ في اليمن ويُقدَّم مع الصلصات الحارة، ويُقدم أيضاً في بعض البلدان القوقازيَّة كوجبةِ فطورٌ مع المربَّى والعسل. في هذا المقال سنقدم وصفاتٍ حلوةً ومالحةً لتحضير الكريب بشكلٍ سهلٍ وسريع.
عجينة الكريب الأساسيَّة
- بيضتان.
- كوبانِ من الطحين الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكَّر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلّا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- اخلطي البيضَ مع الفانيلا، والحليب، والسُكَّر.
- أضيفي الطحين بالتدريج حتَّ تحصلي على عجينٍ رخو القوام.
- سخّني الصاج، أو مقلاةً غير لاصقةٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة.
- ضعي مقدار فنجانٍ صغيرٍ من خليط الكريب في المقلاة، وشكلّي منها دائرةً رفيعة.
- اقلبي الكريب على الجنب الآخر واتركيه حتَّى يتحمَّر ثمَّ ارفعيه من المقلاة.
- كرري الخطوة السابقة حتَّى تنتهي من كميَّة العجين المُتبقي.
كريب بالموز والنوتيلا
- كوبٌ وربع من الحليب.
- كوبٌ من الطحين.
- رشَّةٌ من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السُكّر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزَّيت النباتي.
- شوكولاتة دهن نوتيلا، أو أيِّ نوعٍ آخر.
- موز مُقشر للحشو.
- شوكولاتة سائلة بيضاء، وعاديَّة للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحينَ مع السُكر، والفانيلّا، والزيت، والحليب، والملح.
- حضّري الكريب في مقلاةٍ مقاومة للالتصاق حتَّى تنتهي من تحضير الكمية كلها.
- افردي الكريب وادهنيه بالنوتيلا، ثمَّ ضعي فيهِ حبَّةً كاملةً من الموز ولفّيه.
- زيّني الكريب بالشوكولاتة السائلة، ثمَّ زيّنيها.
الكريب بالفطر والبشاميل
- ستُّ حبَّاتٍ من الفطر المُقطع إلى شرائح.
- كوبٌ من الحليب السَّائل.
- بيضة.
- كوبٌ من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البشاميل.
- ملح، وفُلفُل سود، حسب الرَّغبة.
طريقة التحضير:
- انخلي الطحينَ واخلطيه مع الملح، والبيض، والحليب حتَّى تحصلي على عجينٍ رخو القوام، وخالٍ من التكتلات.
- ذوّبي ملعقةً كبيرةً من الزبدة فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ قلّبي فيه الفطرَ حتَّى يتحمَّر، ثمَّ ارفعيه عن النار.
- ذوّبي ملعقةً أُخرى من الزبدة في مقلاةٍ مقاومةٍ للالتصاق، ثمَّ حرّكي خليط الكريب، واغرفي مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الخليط، وضعيهِ في المقلاة وساوي سطحه حتَّى يُصبحَ دائرياً.
- اقلبي الكريب على الجنب الآخر عندما يتحمَّر، وكرّري الخطوة السابقة حتَّى تنتهي كُل كمية الخليط.
- افردي قطعةً من الكريب، ثمَّ ادهني فيها القليل من صلصة البشاميل.
- أضيفي الفطر المقلي، ثمَّ لفيهِ وقدّميهِ ساخناً.