طريقة عجن الكرواسون

الكرواسان السريع

المكوّنات

• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة والمزيد منها -للدهن-.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والخميرة، والماء في وعاء العجانة وخلطهم مع بعضهم وتركهم لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• إضافة إلى خليط الحليب الملح، والسكر، والزبدة، والزيت، وكوب من الطحين، والبيضة وخلط باستخدام مضرب التقليب وبسرعة بطيئة حتى مجانسة جميع المواد تقريباً لمدّة دقيقتين.
• إضافة كوب آخر من الطحين والتشغيل ولكن باستعمال مضرب العجن.
• إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا حتى الحصول على عجين لينة.
• نقل العجينة إلى وعاء مدهون، وتغطيتها وتركها لمدّة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تحميرها ومضاعفتها.
• نقل العجينة إلى سطح تمّ رشّه بالطحين وفردها على شكل دائرة.
• تقطيع العجينة باستخدام رول البيتزا إلى ستة عشر مثلث.
• شد طرف المثلث قليلاً ثمّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت.
• صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثمّ تغطيتها وتركها حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
• خبز الرولات داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.

بودينج الكرواسان بالشوكولاتة

المكوّنات

• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• خمس عشرة حبة ميني الكرواسان سادة.
• نصف كوب من البندق المجروش.
• كوب من كريمة الشوكولاتة بالبندق.
• نصف كوب من اللوز الشرائح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
• تقطيع حبات إلى نصفين بشكل طولي باستخدام سكين منشارية لتصبح مثل الساندويش.
• وضع القرفة، واللوز، والبندق داخل طبق عميق وتقليب المكسرات حتى اختلاطها جيداً والاحتفاظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من المكسرات للتزيين.
• توزيع كريمة الشوكولاتة بالبندق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة على قطع الكرواسان ثمّ نثر المكسرات، وإقفال قطع الكرواسان حتى تصبح مثل الساندويش المحشي وترتيب القطع متراصة داخل القالب.
• وضع السكر، والحليب، والفانيلا، والبيض في طبق عميق وتقليب المواد بواسطة مضرب شبك يدوي حتى مجانستها والحصول على سائل ناعم.
• توزيع الخليط على قطع الكرواسان ثمّ توزيع الزبدة المذابة على الكرواسان وتوزيع باقي المكسرات.
• وضع القالب داخل الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتشرب الكرواسان الحليب واكتساب البودينج اللون الذهبي.
• تقديم البودينج دافئاً أو وضعه داخل الثلاجة لحين التقديم.

بودينج الكرواسان السهل

المكوّنات

• كوب من الزبدة المذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ثلاثون حبة ميني كرواسان محشو بالشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• كوبان من الجبن الكريمي اللين.
• كوبان من الحليب المركز المحلى.

للتزيين:صلصة الشوكولاتة الجاهزة.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن مناسب، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الكرواسان، والقرفة، والسكر، والزبدة في طبق عميق وتقليب المواد حتى اختلاطها.
• وضع حبات الكرواسان داخل القالب بشكل عمودي وملء القالب بحبات الكرواسان مع مراعاة عدم ترك فراغ بينها.
• وضع الحليب، والجبن داخل إبريق الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
• توزيع خليط الجبن، والحليب على الكرواسان داخل القالب.
• وضع القالب داخل الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى يتماسك خليط الجبن والحليب.
• إخراج بودينج الكرواسان من الفرن وتوزيع صلصة الشوكولاتة ثمّ تقديمه دافئاً.