الكرواسون
تعود أصول الكرواسون إلى المطبخ الفرنسي، ومنه انتشر إلى باقي دول العالم، حيث يُعرف الكرواسون على أنه نوع من المخبوزات الشهيرة على مستوى العالم، كما يمكن تناوله كوجبة على الفطور؛ نظراً لاحتوائه على السعرات الحرارية اللازمة لمنح الجسم الطاقة والنشاط، ليستطيع الشخص أن يكمل يومه نشيطاً.
يمكن حشو الكرواسون بالعديد من الحشوات اللذيذة؛ منها المالحة مثل الجبنة البيضاء، أو الجبنة بالزعتر، ومنها الحلوة مثل: المربى، والشوكولاتة، وتعتبر طريقة تحضير الكرواسون سهلة، ولا تحتاج لجهد كبير، لذا سوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقة لتحضير كرواسون الجبن اللذيذ.
الكرواسون بالجبنة
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- مئة غرام من الزبدة.
- رشّة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من جبن القريش.
للزينة:
- ملعقتان صغيرتان من الحليب.
- ربع كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء الجبن، والزبدة، والملح، والطحين.
- نعجن المكوّنات بشكلٍ جيد لتتماسك، ثمّ نشكلها على شكل أسطوانة.
- نغطي العجينة ونضعها في البراد لمدّة ساعتين.
- نمد العجينة على شكل دائرة على أرضية صلبة ومنثورة بالطحين.
- نقطّع العجينة الدائرية إلى ثماني مثلثات، ثمّ نلف كل مثلث ابتداءً من القاعدة حتى نصل إلى رأس المثلث.
- نصف الكرواسون في صينية خبز، ثمّ ندخلها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
- نمزج في وعاء صغيرالحليب مع السكر.
- ندهن الكرواسون بالمزيج السابق.
كرواسان بالجبن وشرائح الحبش
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- اثنتا عشرة شريحة من الحبش.
- اثنتا عشرة شريحة من جبن القشقوان.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الماء الفاتر، والخميرة، وملعقة السكر، ثم نخلط المكوّنات جيداً ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء عميق الطحين، وكمية السكر المتبقية، والحليب، والملح، والبيض، والزيت، والزبدة، ونخلط جيداً ثمّ نضيف المزيج الأول.
- نمزج المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها جانباً حتى تخمر.
- نرق العجين على شكل دائرة بواسطة الشوبك.
- نقطّع العجينة على شكل مثلثات متساوية، ثمّ نلف المثلثات بدءاً من القاعدة ووصولاً إلى رأس المثلث.
- ندخل الكرواسون إلى الفرن المحمّى على درجة 180، ونتركها لمدّة ربع ساعة.
- نترك الكرواسون حتى يبرد، ثمّ نقطّع كل حبة إلى قسمين، ونحشوها بالجبن وشرائح الحبش.
فيديو عجينة الكرواسون
تتميز عجينة الكرواسون بقوامها الهش والمقرمش، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضيرها :