الآيس كريم
تعتبر الآيس كريم أو البوظة من أهم أنواع الحلويات الصيفية المحبّبة للصغار والكبار، وعادةً ما تحضّر من الحليب أو مشتقّاته بإضافة العديد من النكهات له، حيث تتوفّر بنكهات الفواكه والشوكولاتة، وباقتراب فصل الصيف نحتاج إلى تناول الآيس كريم بكثرة لذلك من الممكن تحضيرها في المنزل بمكوّنات بسيطة بدل شرائها من المحالّ التجاريّة، وسنقدّم لكم في هذه المقال طريقتين لتحضير الآيس كريم.
آيس كريم بسكويت الشوكولاتة المقرمش السريع
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوبان من القشطة.
- مئة وعشرون غراماً من بسكويت الأوريو المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نخفق الحليب السائل مع الملح والسكر، ثمّ نستخدم الخفاقة اليدوية لخفق المكوّنات جيّداً حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف القشطة إلى الحليب، ونتابع الخفق.
- نغطي الوعاء بالنايلون، ونضعه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين على الأقل.
- نخرج المزيج من الثلاجة، ونضعه في الآلة الخاصّة لإعداد الآيس كريم، ونشغّلها حسب التعليمات الخاصة بها، وبعد أن تبدأ بالتجمّّد نضيف البسكويت إليها، ونعيدها حتى تجمد جيّداً.
- نضع الآيس كريم في علبة قابلة للتفريز محكمة الإغلاق، ونضعها في الفريزر عدة ساعات.
- نخرج الآيس كريم ونستخدم الملعقة الخاصّة لأخذ سكوب منه ونضعه في صحن التقديم ونزيّنها بخليط الكروكان أو الستروسل أو صلصة التوفي.
آيس كريم بسكويت الشوكولاتة المقرمش اللذيذ
المكوّنات
- ظرفان من كريمة الخفق على شكل بودرة
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثمانٍ وعشرين قطعة من بسكويت الأوريو بكريمة الفانيلا.
- ست قطع من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- نضع بودرة كريمة الخفق في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها كوباً من الحليب السائل، ونخفق المكوّنات على سرعة متوسّطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتماسك الكريمة.
- نضيف قطع الجبن الكريمي إلى الخليط، ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس كريمي القوام.
- نغمس مقدار ست عشرة قطعة من البسكويت في الحليب السائل، ونرتبها في صينية.
- نفتّت ما تبقّى من كمية البسكويت، ونضيفها إلى خليط الكريمة الذي حضرناه، ونمزجها مع المكوّنات بواسطة ملعقة بلاستيكية حتى تتوزّع على الخليط.
- نسكب مزيج الآيس كريم في الصينية فوق البسكويت، وندخلها إلى الفريزر، ونتركها لمدة خمس عشرة ساعة، ونقلب المكونات كل ثلاث أو أربع ساعات، ومن الممكن حفظ الآيس كريم لمدّة ثلاثة إلى أربعة أيام.
ملاحظة: من الأفضل تبريد وعاء الخفق والخفّاقة المعدنية قبل استخدامهما لخفق المكوّنات حتى لا تذوب الكريمة.