الكمّون نبات عشبيٌّ عطريٌّ معمّر، يصل ارتفاعه إلى 80 سم، حيث يُستفادُ من ثماره فقط، وتكثر زراعته في إيران، والهند، وغرب آسيا وأوروبا، وشمال أفريقيا، ويميل لونه إلى الأصفر والبنيّ، ويُسمى بميريديان الشّمر، أو الكّمون الفارسي، ويتميّز برائحته العطريّة وطعمه الحادّ، ولا يكاد مطبخٌ يخلو من الكّمون، حيث يدخل في تحضير العديد من أطباق الاطعمة، لما له من فوائد تعود إلى العناصر الغذائيّة الغنيّة التّي يحتويها.
استخدم الفراعنة الكمّون في تنكيهِ الطّعام، وتحنيط الملوك، كما أنّه يدخل في تركيب بعض الأدوية، ومستحضرات التّجميل، وفي العطور، كما أنه يعالج العديد من الأمراض والاضطرابات الصحيّة.
يعمل الكمّون على حماية القلب والشّرايين، حيث يُزوّد الجسم بالدّهون الأحاديّة المشبعة، والتي تضبط الكوليسترول الضّار، كما أنّ يحتوي على الألياف التي تساعد في تخليص الجسم من الفضلات خارجَه، ويساعد الكمون على تسهيل النّوم، وتهدئة الأعصاب، بالإضافة إلى تخفيفه لنزلات البرد، والحدّ من أورام الكبد والمعدة.
يعدّ الكمّون مادّة آمنة للبالغين، وذلك عند أخذ كميّاتٍ معتدلةٍ منه، حيث إنّ الإفراط في تناوله يسبّب أمراضاً في الكلى على المدى البعيد، وقد أثبتت الدراسات الأمريكيّة أن الكمّون يحتوي على مادة الكركومين المثّبطة للمناعة، ويؤثّر على العمل الدّاخلي للكلى، كما يسبّب الكمون البرود الجنسيّ عند الرجال.