الكب كيك
الكب كيك هو نوع من أنواع الكعك الصغير، والذي يتمّ تقديم كل قطعة منه لشخص واحد فقط وليس بتقسيمه، وهو كما الكيك العادي يتكوّن بشكل أساسي من الدقيق، والسكر، والزبدة أو الزيت، والحليب، لهذا فهو يحتوي على سعرات حرارية عالية، وبإمكاننا صناعة الكب كيك من أي نوع كيك عادي، مثلاً كيكة كل يوم بإمكاننا صبّها في قوالب الكب كيك، وكذلك السينابون، وسنقدّم لكم في هذا المقال مكوّنات الكب كيك وطريقة تحضيره في أكثر من وصفة.
كب كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- أربع ملاعق طعام مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
صلصة الكب كيك
- مئة غرام من الزبدة.
- ست ملاعق طعام من السكر.
- ثلاث ملاعق طعام من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو.
- ربع كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نضع البيض مع الفانيليا والملح ونخفقهم، ثمّ نضيف السكر ونخفق جيداً.
- نضيف الزيت النباتي، ثم الحليب والماء الساخن مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الدقيق والكاكاو والباكينغ باودر إلى خليط البيض والزيت، ثمّ نخفق جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس غير متكتّل.
- نصبّ الخليط في قوالب الكب كيك حتّى نملأ ثلاثة أرباعها.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة، ونتركها مدّة ربع ساعة، ثمّ نختبر نضج الكب كيك عن طريق غرز سكينة في إحدى القطع، فإذا خرجت نظيفة كان الكب كيك ناضح، وإذا خرجت وعليها آثار الخليط فنتركها لوقت إضافي حتّى تنضج.
تحضير الصلصة:
- نذوّب الزبدة على نار هادئة ثمّ نضعها في وعاء، ونُضيف إليها السكر، الحليب البودرة، الكاكاو ونخفق المكونات جيداً، ثم نُضيف الماء المغلي، ونستمر بالخفق حتّى يتجانس الخليط.
- نضع الصلصة في الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تبرد.
- ندهن الصلصة على سطح الكب كيك بعد إخراجه من الفرن، ليصبح جاهزاً للتقديم.
كب كيك البرتقال
المكوّنات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الزيت، السكر والفانيليا.
- نُضيف عصير البرتقال إلى خليط البيض، ونخلط جيداً.
- نُضيف خليط الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً، ثمّ نعاود الخلط.
- يُصب الخليط في قوالب الكب كيك حتى يملأ ثلاثة أرباعها.
- نخبز الكب كيك في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتّى ينضج.