الكب كيك
تعدّ حلى الكب كيك من أكثر الحلويّات العالميّة شهرةً؛ حيث تتسم بالطعم الخفيف والشهي، وتعدد نكهاتها وأشكالها، وسهولة تزيينها، وتقدم في كافة المناسبات، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق الكب كيك كالكب كيك الملوّن، والكب كيك على شكل عين.
طريقة الكب كيك الملوّن
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- مئة وخمسون غراماً من السكر المطحون.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الماء المغلي لتذويب القهوة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكريمة
- ستمئة غرام من السكر المطحون.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- بضع قطرات من كل من: ملون الطعام البنفسجي، والأصفر، والأخضر.
- مئة غرام من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- لتحضير الكب كيك: نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نذوّب القهوة في وعاء صغير مع الماء، ونتركه جانباً.
- نخفق السكر المطحون في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة حتى نحصل على مزيج قوامه يشبه الكريمة.
- نضيف البيض بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق المستمر.
- نضع الدقيق، وخلاصة الفانيلا تدريجيّاً مع الخفق الدائم.
- نسكب مزيج القهوة المذوبة ونخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نسكب مزيج الكب كيك في كاسات الكب كيك الورقية، ونخبزها داخل الفرن ما بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة.
- نترك قطع الكب كيك جانباً لكي تبرد.
- لتحضير الكريمة: نخفق السكر المطحون في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة بشكل جيّد.
- نضيف الجبن الكريمي ونخفق بسرعة متوسطة المكوّنات حتى تتجانس جيّداً، ونحصل على كريمة كثيفة القوام.
- نقسم الكريمة على ثلاثة أوعية، ونضع في كل وعاء ملون طعام مختلف، ونحرّك حتى نحصل على كريمة ملونة بالأخضر، والأصفر، والبنفسجي.
- نضع في كيس الحلويات كل نوع من الكريمة الملونة، ثم نزين قوالب الكب كيك فيها ونقدّمها.
طريقة الكب كيك على شكل عين
المكوّنات
- كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من ملح الطعام.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة السائحة على درجة حرارة الغرفة.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة في وعاء بشكل جيّد، ثم نضيف لها السكر ونخفق مرة ثانية حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الحليب، والبيض، والبيكنج باودر، والدقيق، والملح تدريجياً مع مراعاة الخلط باستمرار للمكوّنات حتى تتجانس.
- نوزّع قوالب ورقية داخل صينيّة الكب كيك، ونسكب فيها المزيج.
- نضع الصينيّة داخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- نزيّن وجه الكب كيك بالكريمة الزرقاء الفاتحة، والكريمة الزرقاء الغامقة، ثم نرش السكر الأبيض المطحون، وبعدها الشوكولاتة الغامقة.