طريقة كيك التمر

كيك التمر والكراميل

مدّة التحضير

30 دقيقة

مدّة الطهي

45 دقيقة

تكفي لــِ

8 أشخاص

ضع كلاً من: بيكربونات الصودا والتمر في وعاء ضدد الحرارة، ثمّ أسكب الماء المغلي عليه وأتركه منقوع لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن يصبح التمر طرياً.
أخفق كلاً من: السكر، الفانيلا والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط شبيهاً بالقشطة وباهتاً، ثمّ أضف إليهم التمر مع تحريكهم بالملعقة ثمّ أضف خليط التمر والطحين حتّى يصبح الخليط متجانساً.
أضف نصف كمية الجوز المفروم وأخلطه جيداً.
أسكب الخليط في القالب، وأدخله الفرن لمدّة خمس وأربعون دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي.

أخلط كلاً من: الزبدة، السكر، الفانيلا والكريمة في قدر لمدّة ثلاث دقائق على نار متوسطة، إلى أن يغلي، ثمّ أطبخه على نار منخفضة لمدّة دقيقتان.
أسكب الصلصة على الكيك وزينه بالكمية المتبقية من الجوز.

ضع كلاً من: التمر، الهيل، الماء، والزعفران في طبق عميق وقلبهم، ثمّ دعه جانباً لدقائق حتّى يلين التمر.
أنخل كلاً من: البيكنج باودر، الملح، الدقيق وبيكربونات الصودا في طبق عميق وأتركه جانباً.
ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ شغله على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط ذو لون أصفر وكريمي، ثمّ أضف إليه الفانيلا والبيض، وأخفقه على سرعة متوسطة، ثمّ أضف كلاً من: خليط التمر وخليط الدقيق إليه وشغله على سرعة متوسطة.
وزع الخليط على قوالب الكب كيك واملأ ثلثيها، ثمّ أدخلها الفرن لمدّة أربعون دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي حتّى تنضج.
ضع كلاً من الكريمة، والزبدة والسكر في قدر سميك، وأتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاث دقائق مع التقليب حتّى يذوب السكر وتحصل على صلصة ناعمة لتحضير صلصة التوفي.
غطي حبات التمر بالصلصة، ثمّ غطها باللوز للتزيين وأتركها جانباً.
وزع الصلصة على الكيك وهو ساخن، وزينها بحبات التمر المغطاه باللوز وقدمها.

أخلط كلاً من: دقيق الشوفان، الدقيق، دقيق القمح، ملح، جوزة الطيب، بيكربونات الصودا، القرفة والسكر، ثمّ أضف إليهم دبس التمر، الشوفان والبيض، ثمّ أضف الزيت والماء تدريجياً أنواع المكسرات.
أسكب الخليط في أكواب الكب كيك، ثمّ أدخلها الفرن لمدّة خمس وأربعون دقيقة، ثمّ زينها بالمربى أو السكر ثمّ قطع من البلح وقدمها.

إن كنت من محبي التمر بشدة، عليك تجربة كيكة التمر اللذيذة: