خُبز التمر
للتمر فوائد عديدة للإنسان، وهو من الثمار المُفضَّلة لدى العرب، حيث يكثر تقديمه في المناسبات، ولا يؤكل التمر نيئاً فحسب بل يدخل في العديد من الحلويّات العربية كالمعمول الَّذي يُقدَّم في الأعياد، وهُناك دائماً الكعك بالتمر، وفيما يلي طريقة عمل الخُبز بالتمر اللَّذيذ.
المكوّنات
- كوب من التمر المُقطَّع، ومن السُكر البُنيّ.
- كوب من الماء المغليّ.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا، ومن مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة من الزُبدة.
- حبّة من البيض المخفوق.
- ربع ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا.
- كوبان من طَّحين الخبز.
طريقة التحضير
- نضع التمر، والماء المغليّ، والزُبدة، والبيكنغ صودا في وعاء، ونُقلِّب المكوّنات إلى أن تذوب الزُبدة، ونترك الخليط جانباً لمُدَّة ساعة.
- نخفق السُكر البُنيّ مع البيض، وخُلاصة الفانيلا، ونُضيف هذا الخليط إلى الخليط السابق مع التحريك.
- نُضيف الطَّحين، ومسحوق الخبز إلى الخليط، ونُقلِّب المكوّنات حتَّى تختلط جيّداً.
- نسكب الخليط في وعاء خبز، ونخبز الخليط في الفُرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمُدَّة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو إلى أن يخرج عود الثقاب نظيفاً عند وخز الخُبز به.
- نترك وعاء الخبز لمُدَّة عشر دقائق ليبرد قبل أن نقلبه.
خُبز التمر بالقهوة
المكوّنات
- كوب من التمر منزوع النواة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ومن خُلاصة الفانيلا.
- كوب من القهوة القوية المطحونة، ومن السًكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزُبدة الطرية.
- حبّة من البيض.
- كوب ونصف من طَّحين مُتعدّد الاستخدامات.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نُشغل الفُرن على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين درجة قبل أن نبدأ بتحضير الخليط، وندهن قالب الخبز بالزيت أو بالزبدة، ونضع ورق الخبز داخل القالب.
- نضع التمر في وعاءٍ صغير، وننثر صودا الخبز فوق التمر.
- نُسخّن القهوة إلى أن تغلي، ونسكبها فوق التمر، ونتركها جانباً.
- نخلط الزبدة، والسُكر، والبيض معاً في وعاءٍ متوسِّط بشكلٍ جيّد.
- نُضيف الفانيلا، ونخلطها مع الطَّحين، والملح.
- نُقلِّب الخليط السابق مع خليط التمر، وننقل الخليط الناتج إلى القالب.
- نخبز الخليط لمُدَّة ساعة في الفُرن إلى أن يُصبح لون الخُبز من الخارج بُنيّاً قليلاً، ونترك الخُبز لمُدَّة خمس دقائق قبل أن نُزيله من القالب، ونُزيل الورق عنها، ونتركها لتبرد.
خُبز التمر والجوز
المكوّنات
- كوب ونصف من التمر منزوع النواة، والمُقطَّع.
- كوبان وربع من الماء المغليّ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ صودا.
- كوب من الجوز المُقطَّع.
- كوبان من السُكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المارجرين.
- حبّتان مخفوقتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح، ومن خُلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب ونصف من الطَّحين.
طريقة التحضير
- نخلط البيكنغ صودا مع الماء المغليّ، وننقع التمر بهما لمُدَّة نصف ساعة.
- نخفق الزُبدة والسُكر معاً، ونُضيف الفانيلا، والتمر، والجوز، والطَّحين، والملح.
- نُقسِّم الخليط بين قالبين مدهونين بالزيت، ونخبز لمُدَّة ساعة على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئويّة، ويُمكن تجميد الخُبز بعد أن يبرد.