طريقة كريمة التزيين طب 21 الشاملة

كريمة التزيين

تعتبر الكريمة من أكثر المكوّنات التي تستخدم في تزيين الحلويّات؛ لما تضفيه من نكهة خاصّة، ومذاق شهي، ومظهراً جذاب، كونها تتوفر بالعديد من الألوان والنكهات التي تلائم الأطباق المتنوّعة، وعادةً ما نحصل عليها جاهزة ومغلّفة من المتاجر، لكن في هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل كريمة التزيين في المنزل.

عمل كريمة التزيين

المكوّنات

• كوب كبير من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كيلوغرام من السكر.
• قطرتان من صبغة الطعام (اللون اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقيها على درجة عالية حتى تلين، ثم أضيفي إليها السكر، والفانيلا.
• اتركي المكوّنات تُخلط حتى تصبح مزيجاً كثيفاً، ثم أضيفي إليها صبغة الطعام.
• اخلطي لمدة دقيقة، حتى يتجانس لون المزيج، ثم اسكبي الحليب واستمرّي بالخلط.
• أفرغي كريمة التزيين في كيس الحلواني، ثم استخدميها مباشرةً في تزيين الكيك.

كيك بالكريمة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة الحلوة.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث بيضات.
• كوب وربع من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات كريمة التزيين:

• كوب وثلث من الحليب السائل.
• صفار أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

• مكوّنات التغليفة:
• كوب غير ممتلئ من الكريمة.
• نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

تحضير كريمة التزيين:

• ضعي الحليب والفانيلا في قدرٍ صغير، ثم ضعيه على نار عالية، ثم ارفعيه قبل أن يغلي.
• اتركي المزيج جانباً لمدة ربع ساعة.
• اخفقي البيض، والسكر، والنشا في الخلاط الكهربائي، حتى يتكون لديكِ خليط متجانس.
• اسكبي خليط البيض على خليط السكر والفانيلا، ثم اخلطي المزيجين معاً، حتى تحصلي على خليط ممتزج.
• ضعي المزيج في قدرٍ متوسط الحجم، ثم ضعيه على النار، مع الاستمرار بتحريكه على حرارة متوسطة.
• ارفعي القدر عن النار بعد أن يصبح الخليط كريميّاً، ثم أضيفي الزبدة مباشرةً، وقلّبيها مع الخليط، حتى يصبح كثيفاً.
• ضعي الكريمة في الثلاجة لاستخدامها في تزيين الكيك.

تحضير الكيك:

• ضعي الزبدة، والسكر في خلاط الكيك الكهربائي، ثم اخفقيهما معاً.
• أضيفي البيض تدريجيّاً أثناء الخفق، ثم أضيفي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والفانيلا، والحليب، واتركي المكوّنات تُخلط مع بعضها حتى تتداخل، وتصبح عجينة ناعمة، ومتماسكة.
• اسكبي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزبدة، ثم أدخليه للفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
• أخرجي الكيك من الفرن، ثم قطعيه لقسمين بشكلٍ أفقي، وادهني القسم السفلي بالكريمة، ثم أرجعي القسم العلوي.
• ادهني وجه الكيك بالكريمة، ثم قدّميه للأكل.