الكريمة
تُعتبر الكريمة من المكونات الأساسية التي تدخل في صنع أصناف عديدة من الحلويات، ونذكر منها: الكيك، والكب كيك، والتشيز كيك بأنواعه، والجيلي، ويتمّ استخدامها عن طريق استخدامها كحشوة، أو التزيين بها، كما تستخدم أيضاً في صنع البوظة بأنواعها المختلفة، فهي تمنح الحلويات مذاقاً لذيذاً وشكلاً رائعاً، ويمكن صنعها بالعديد من الألوان والنكهاتٍ منها: كريمة الفانيلا، والموز، والقهوة، والزبدة، والشوكولاتة، والفرولة، وهي تُعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، حيث يمكن صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة، وفي هذا المقال سنذكر أربع طرقٍ مختلفة لعمل الكريمة في البيت.
الكريمة التقليدية
المكوّنات:
- كوبان من السكر البودرة.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع بياض البيض، والسكر، والحليب في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج، ونخلط من جديد مدّة دقيقتين إضافيتين.
كريمة الزبدة
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي مدّة دقيقتين.
- نضيف السكر، والفانيلا إلى الزبدة، ونخفق المكوّنات معاً.
- نضيف الحليب السائل إلى المزيج بشكلٍ تدريجي، ونخفق من جديد.
الكريمة الزهرية
المكوّنات:
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الزهري.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها السمن، والفانيلا، ونخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
- نضيف السكر إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الخفق جيداً بين كلّ إضافة والآخرى.
- نضيف الحليب السائل إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد.
- نضيف ملون الطعام ونخلط مرةً أخرى.
كريمة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة السوداء.
- ربع كوب من الشوكولاتة بالحليب.
- كوب من كريمة الخفق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نقطع الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة السوداء إلى قطع صغيرة في وعاء.
- نضيف الكريمة، والزبدة إلى مزيج الشوكولاتة، ثمّ ندخل المكوّنات إلى المايكروويف مدّة نصف دقيقة.
- نخرج الوعاء من المايكروويف، ونحرّك المكوّنات معاً، ثمّ نعيد المزيج إلى المايكروويف مدّة نصف دقيقة إضافية، ونكرر هذه العملية مرتين على التوالي.
- نترك المزيج في منطقة دافئة مدّة نصف ساعة، ثمّ نضعه في برطبان، وندخله إلى الثلاجة مدّة ساعتين.
- نستخدم كريمة الشوكولاتة في تحضير قوالب الكيك المختلفة.