الكيك
يعتبر الكيك أو الجاتو من الحلويات المحببة والمرغوبة للكثيرين، إذ يمتاز بطعمه الطريّ والهشّ، كما يمتاز أيضاً بإمكانية تحضيره بنكهاتٍ مختلفة مثل: كيك الشكولاتة، وكيك الفراولة، وكيك الفواكه وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يميّزه هو إمكانية تزيينه بطرقٍ متعددة مثل: الكريمة، وعجينة السكر، والمكسرات، وحبيبات الشكولاتة، وأصابع الشكولاتة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تزيين كيك عيد ميلاد للأطفال في المنزل، دون الحاجة إلى شرائه من محلات الحلويات.
عجينة السكر العادية
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الجاهز.
- كأسان من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الماء النقيّ.
- ملعقة صغيرة من لون الطعام المُفضّل (اختياري).
طريقة التحضير:
- وضع أوراق الزبدة على سطحٍ أملسٍ، ثم وضع القليل من الماء عليها، وبعدها تركها جانباً.
- تسخين الماء في قدر على النار، ثم إضافة السكر، وشراب الذرة والتحريك جيّداً.
- ترك الخليط على نار هادئة أو حتى يذوب السكر تماماً، ثم رفعه عن النار ووضعه فوق أوراق الزبدة.
- ترك الخليط جانباً لمدّة عشر دقائق أو حتى يبرد، ثم تحريكه جيداً حتى يتماسك وتتكوّن عجينة متماسكة.
- إضافة لون الطعام البودرة إلى عجينة السكر مع الاستمرار في الخلط.
- تشكيل عجينة السكر حسب الشكل المرغوب، بواسطة القطّاعات الدائريّة.
عجينة الشكولاتة
المكوّنات:
- نصف كأس من الشكولاتة الداكنة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة الجاهز.
- ملعقة كبيرة من الكريمة المخصّصة للحلويات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- وضع الشكولاتة الداكنة، وشراب الذرة في وعاء والخلط للحصول على خليط متجانس.
- تغطية الخليط بكيس نايلون بلاستيكي، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة عشر ساعات.
- إخراج عجينة الشكولاتة من الثلاجة، ودعكها جيداً، ثم إعادة إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
- فرد عجينة الشكولاتة على سطحٍ أملسٍ مدهون بالزبدة الطريّة، ثمّ إضافة كريمة الحلويات إليها وتوزيعها على جميع النواحي.
- تشكيل عجينة الشكولاتة حسب الشكل المطلوب، ثم تزيين جوانب الكيك فيها.
صلصة الشكولاتة لتزيين الكيك
المكوّنات:
- كأسان وربع من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع كأس من الكاكاو البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
- رشّة ملح.
- كأس ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب في قدر على النار، ثم إضافة السكر، والكاكاو، والطحين الأبيض إليه وتحريكها.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، مع الحرص على تحريكه باستمرار حتى لا يتكتل.
- رفع صلصة الشكولاتة عن النار، ثم إضافة الفانيلا السائلة إليها والتحريك.
- ترك الصلصة حتى تبرد قليلاً، ثم تزيين الكيك بها.
كريمة الكيك الملوّنة
المكوّنات:
- كأس من كلّ من: القشطة الجاهزة، وكريمة الحلويات المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من لون الطعام المُفضّل.
طريقة التحضير:
- خلط القشطة، ولون الطعام في وعاء للحصول على خليط متماسك.
- إضافة كريمة الحلويات مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكوّن كريمة كثيفة.
- تزيين قوالب الكيك بالكريمة.
ملاحظات
- يمكن تزيين الكيك بقطع الفواكه، حيث يُمكن تقطيع الفواكه المرغوبة إلى قطع صغيرة الحجم، وتزيين جوانب الكيك بها.
- يُمكن تزيين الكيك بأصابع الشكولاتة الجاهزة، ووضعها على سطح الكيك بشكلٍ طولي.