أطباق غداء لذيذة وسهلة طب 21 الشاملة

ساندويشات الدجاج

المكوِّنات

• أربع قطع من فيليه الدجاج، مقطع مكعبات صغيرة.
• حبة من الفليفلة الخضراء، مقطعة أصابع رفيعة.
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى جوانح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: العصير الليمون، الخل، زيت الزيتون أو زيت ذرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة، البهار المشكل، الملح، الخردل، بودرة الزنجبيل والثوم والبصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبادي، المايونيز.
• للتقديم:

• خس مفروم.
• طماطم شرائح.
• خبز صمون كبير.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة مكعبات الدجاج إليها وتقليبهم لدقائق معدودة بملعقة خشبية حتى تنضج تماماً.
• إضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل الحلو والبصل للمقلاة، وتقليبهم معاً ثمّ إضافة كلٍ من: المايونيز، الخل، الخردل، الزبادي وعصير الليمون للمكونات وتحريكهم لمدة دقيقتين.
• إضافة كلٍ من: بودرة الثوم والبصل والزنجبيل مع الفلفل، الكزبرة المفرومة والبهار، وتقليبهم جيداً مع الدجاج.
• شق خبز الصمون من جانب واحد، ووضع شرائح من الخس فيها ثمّ كمية كافية من خليط الدجاج، وتوزيع الطماطم الشرائح عليها وتقديمها مباشرةً.

ميني برغر

المكوِّنات

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• اثنتا عشرة قطعة من خبز البرغر.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، بقدونس طازج مقطع.
• ربع كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• وضع اللحم المفروم مع كلٍ من: الملح والبقدونس في قدر متوسط الحجم، وتقليبهم جيداً ثم تقسيمهم لتشكيل اثنتي عشرة قطعة منه.
• وضع ملعقة صغيرة ونصف من الزيت في مقلاة غير لاصقة، وإضافة قطع البرغر لتحميرها على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق من الجهتين.
• وضع البرغر في الخبز المخصص له، وإضافة الكاتشب إليه لتقديمه.

معكرونة بالخضار والكريمة

المكوِّنات

• مئة وخمسون غراماً من الجبنة المبشورة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة.
• مئتا غرامٍ من الطماطم المقطعة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف حبة من الكوسا.
• سبع حبات من الفطر المقطع.
• أربعمئة ملليلترٍ من الحليب.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• رأس من البروكلي.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة كما في التعليمات الموجودة على المغلف، ووضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وإضافة إليها كلٍ من: البروكلي المقطع، الكوسا والفطر وقليهم لمدة أربع دقائق، ثمّ رفعهم عن النار جانباً.
• وضع الزبدة في مقلاة أخرى على النار مع الدقيق والحليب على حرارة متوسطة، وخلطهم باستمرار ليتكون خليطاً سميكاً ثم إضافة الجبنة فوقها لإذابتها.
• إضافة الطماطم للخليط وبعدها الخضار، ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.

باستا بالصوص الأبيض والدجاج

المكوِّنات

• كوب من كلٍ من: الكريمة، جبنة الشيدر المبشورة والمعكرونة المسلوقة.
• ملعقة من كلٍ من: الدقيق، الزبدة.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوبان من الدجاج.
• فلفل أسود وملح.
• شريحة من الطماطم.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة على النار وإضافة الثوم والدجاج لتشويحهما، ووضع كمية من الزبدة في قدر آخر وفوقها الطحين ثم إضافة الكريمة تدريجياً وتتبيلهم بالفلفل والملح.
• إضافة خليط الدجاج إلى قدر كريمة بعد غليانها، ثمَّ إضافة المعكرونة وتقليبهم جيداً.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم ورش الجبنة عليها وشريحة الطماطم، ثم إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق لإذابة الجبنة.