الخبز
يعتاش الكثير من الناس على تناول الأرز والخبز كأساسيات في الحياة، فالخبز يتكوّن من الدقيق بأنواعه المختلفة، ويعتبره بعض الناس لقمة العيش التي يرتكزون عليها في جميع الوجبات الغذائيّة، ويمكن إضافة أيّ عناصر أخرى للخبز ليصبح أشهى وألذ، فيمكن إضافة الحليب أو الزيت أو العسل، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير خبز مع الحليب، وخبز مع زيت الزيتون وشرائح الزيتون.
الخبز مع الحليب
المكونات:
- كوبان من الحليب الدافىء.
- عشر ملاعق كبيرة من السكر.
- أربعة عشر غراماً من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مئة غرام من الزبدة المذابة بحرارة الغرفة.
- عشرة أكواب من الدقيق الأبيض.
- دقيق إضافيّ لفرد العجينة.
لتزيين الوجه:
- كوب حليب سائل.
- بيضة مخفوقة .
طريقة التحضير:
- أحضري وعاءً واخلطي فيه الخميرة مع أربع ملاعق من السكر، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب الدافىء، واتركيهم في مكان دافىء لمدة عشر دقائق.
- أحضري وعاءً آخر واخلطي فيه الحليب مع السكر والملح، وحركيهم جيداً حتى يذوب السكر.
- أخضري وعاءً عميقاً ثم نخّلي الدقيق فيه، ثم أضيفي الخميرة مع الحليب، ثم أضيفي الزبدة الطريّة واعجنيها باستخدام يديك عجناً جيداً.
- اعجني العجينة لمدة لا تقلّ عن عشر دقائق على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، وبعد أن تحصلي على عجينةٍ طريةٍ وخاليةٍ من التكتّلات ضعيها في وعاءٍ عميقٍ مدهونٍ بالقليل من الزيت، ثم غطّيها بكيس بلاستيكيّ، واتركيها جانباً لمدة لا تقلّ عن ساعتين لتختمر.
- رشّي القليل من الدقيق على سطح مستوٍ ثم افردي العجينة عليها، واعملي منها رولاً سميكاً ثم قطّعيه إلى قطعٍ متساوية.
- كوّري قطع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم ادهنيها بالحليب، وضعيها على صينيّة واسعة، وغطّيها بكيس من النايلون، وضعيها جانباً لتختمر.
- أحضري كرات العجين ثمّ ادهني وجهها بالبيض المخفوق.
- ضعي العجين فيى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدة لا تقلّ عن 25 دقيقة.
خبز مع زيت الزيتون وشرائح الزيتون
المكونات:
- كوبان من الطحين.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من شرائح الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من السكر.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاءٍ عميق بعد تنخيله، ثم أضيفي إليه الملح واخلطيه جيداً.
- ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافىء في كوبٍ عميقٍ، ثم غطّيه وضعيه في مكانٍ دافىء، لمدة خمس دقائق حتى ترتفع الخميرة للأعلى.
- ضعي خليط الخميرة في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضيفي زيت الزيتون، واخفقي المكوّنات معاً بشكل جيد، ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع العجن المستمرّ والمكثّف.
- اتركي العجينة لتختمر في مكانٍ دافىء لمدة ساعتين.
- أضيفي شرائح الزيتون إلى العجينة واخلطيها بلطف.
- أحضري صينيّة مستطيلة وادهنيها بالزيت، ثمّ رشي عليها القليل من الطحين، وضعي عليها العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.
- أدخلي صينية العجينة في الفرن واتركيها على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمّر وجهها.