طرق بسبوسة لذيذة

البسبوسة

تعتبر الحلويات الشرقية أصنافاً تركت بصمة واضحة بين الحلويات الأخرى التي تنتمي للمطابخ العالمية المختلفة، وهي تتميز بدسامتها وطعمها اللذيذ والقطر الذي يسكب على غالبية أنواعها، ولعل من أبرزها الكنافة النابلسية والحلبة والبسبوسة والكلاج والهريسة وغير ذلك، وفي إطار الحديث عن البسبوسة تحديداً فإنّها الحلوى التي يحبها أفراد العائلة صغاراً وكباراً، ويتم تناولها في مختلف الأوقات والمواسم خاصة في فصل الشتاء البارد طلباً للدفء والحرارة، وتتميز البسبوسة بسهولة إعدادها وطعمها اللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعدادها بطريقتين.

عمل البسبوسة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد الخاص بالبسبوسة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من لبن الزبادي.
• علبة قشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
• قطر ساخن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط السميد، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر، ولبن الزبادي، والسمن، والقشطة جيداً في وعاء.
• مد الخليط الناتج في صينية مناسبة الحجم بعد أن تتجانس المكوّنات السابقة، وإدخالها إلى الفرن.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر الساخن عليها مباشرة.
• تقطيع البسبوسة وتزيينها بحبات اللوز ثمّ تقديمها في أطباق مناسبة.

عمل البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد متوسط الخشونة.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات صغيرات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات القشطة:

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
• قطر محضر سابقاً.

طريقة التحضير

• وضع السميد والبيض والسكر والبيكنج باودر في وعاء مناسب الحجم.
• سكب الزيت ولبن الزبادي فوق المكونات السابقة وخلطها جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
• سكب نصف الخليط في صينية الفرن أو من الممكن استخدام قالب التشيز كيك وخبزها في فرن على درجة حرارةٍ عالية حتى يتغير لونها ويصبح أشقر.
• تحضير القشطة من خلال سكب الحليب والسكر والنشا في قدر، ووضع المزيج على نارٍ متوسطة الحرارة مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج سميك القوام.
• إزالة القدر عن النار وإضافة القشطة إليه والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب مزيج القشطة فوق طبقة البسبوسة المخبوزة وتغطية الوجه بالكمية الباقية من خليط البسبوسة.
• إدخال الصينية تحت الشواية حتى يتغير لونها الأصلي.
• إخراج الصينية من الفرن وسكب القطر عليها وتزيينها حسب الذوق والرغبة باللوز أو الفستق المشرح المحمص وتقديمها.