أكلات دجاج شهية

أصابع الدّجاج المقرمشة

المكوّنات

• أربع قطع من فيليه الدّجاج.
• كوب من الدّقيق.
• بياض ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الكورن فليكس.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• الملح.
• البابريكا.
• الكزبرة.
• الفلفل الأسود.

مكوّنات صلصة الكريمة الحامضة:

• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم .
• فص من الثّوم المهروس.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من مخلّل الخيار المفروم.

طريقة التّحضير

• وضع مكوّنات الصّلصة في الخلاّط الكهربائي وخلطها لعدّة دقائق ليصبح لدينا صلصة متجانسة.
• خلط الدّقيق مع البابريكا، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود في وعاء واسع وتحريكهم جيداً.
• وضع الكورن فليكس في كيس بلاستيكي، أو في الخلاّط الكهربائي وطحنه طحناً خشناً ونقله إلى وعاء واسع.
• إضافة جبن البارميزان إلى الكورن فليكس وخلطهم معاً.
• إحضار طبق عميق، ووضع بياض البيض، والحليب فيه وخلطهم جيداً وتتبيلهم بالملح، والفلفل الأسود.
• تقطيع فيليه الدّجاج إلى أصابع رفيعة ووضعها في خليط الدّقيق وقلبها على الجهتين لتغطّى جيداً.
• وضع أصابع الدّجاج في خليط البيض، والحليب ثمّ إخراجها وتغطيتها بالكورن فليكس من الجهتين ووضعها جانباً.
• إحضار صنيّة الفرن ودهنها بالزّيت ووضع قطع الدّجاج عليها.
• طهي قطع الدّجاج في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئويّة مع التّقليب المستمر حتّى تنضج.
• إخراج قطع الدّجاج من الفرن ورشّها بجبنة الشّيدر وشويها بالفرن لتذوب الجبنة.
• تقديم قطع الدّجاج المقرمشة، وهي ساخنة مع صوص الكريمة الحامضة.

رولّات المسخّن

المكوّنات

• خمس بصلات مفرومة فرماً ناعماً.
• ستّة صدور من الدّجاج (مسلوقة).
• ملعقتان كبيرتان من السّماق.
• رشّة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• كوب من زيت الزّيتون.
• نصف كوب من الصّنوبر المحمّص.
• خبز شراك (الأسمر، أو الأبيض).
• الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• وضع البصل مع كمّية من زيت الزّيتون في قدر على النّار وطهيه لعدّة دقائق على حرارة منخفضة ليذبل.
• تقطيع صدور الدّجاج إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى البصل وتقليبها قليلاً لتشقر.
• إضافة البهارات، والكمّون، والسمّاق، ورشّة من الملح، والفلفل الأسود إلى الدّجاج وتحريك الخليط جيداً.
• وضع كمّية من الصّنوبر المحمّص في خليط الدّجاج وتحريكهم معاً.
• خلط كمّية قليلة من زيت الزّيتون مع ملعقة كبيرة من السّماق في وعاء صغير.
• تقطيع خبز الشراك إلى مثلّثات، وحشوها بخليط الدّجاج ولفّها بشكل أسطواني، وإغلاقها جيداً.
• دهن الرولّات بخليط الزّيت، والسّماق وشويها في الفرن لعدّة دقائق لتحمر.
• وضع رولّات المسخّن في طبق التّقديم، وتزيينها بالصّنوبر المحمّص.

أسياخ الدّجاج بالزّنجبيل

المكوّنات

• كيلو غرامٍ من صدر الدّجاج المقطّع.
• ربع كوب من الصّويا صوص.
• كوبان من الزّيت النّباتي.
• كوب من البقسماط المطحون.
• كميّة من الطّحين.
• رشّة من القرفة.
• حبّة من الزّنجبيل الطّازج مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السّمسم.
• بيضتان مخفوقتان.
• كميّة من الفطر الطّازج.
• أسياخ خشبيّة منقوعة في الماء لمدّة ثلاث ساعات.

طريقة التّحضير

• خلط الصّويا صوص مع الفلفل الأبيض، والزّنجبيل، وزيت السّمسم، وكميّة من الزّيت النّباتي في وعاء عميق ونقع قطع الدّجاج في الخليط لمدّة ساعة.
• قطع حبّات الفطر الطّازجة إلى نصفين ودهنها بكميّة قليلة من الزّيت النّباتي ووضعها جانباً.
• خلط البيض، والقرفة في وعاء عميق.
• تغميس قطع الدّجاج في الطّحين ثمّ في البيض.
• تغليف قطع الدّجاج في البقسماط المطحون ووضعها جانباً.
• رص قطع الدّجاج، والفطر في الأسياخ الخشبيّة مع ترك مسافة صغيرة بينهما.
• وضع الأسياخ في صنيّة خبز مدهونة بكميّة قليلة من الزّيت، وشويها في الفرن لمدّة عشر دقائق مع التّقليب المستمر لتنضج.