أطباق حمية لذيذة طب 21 الشاملة

نودلز الكوسا بالدّجاج وصلصة البيستو

المكوّنات

مكونات نودلز الكوسا:

• أربع حبات من الكوسا كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• صدران من الدّجاج الفيليه.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.

مكونات صلصة البيستو:

• كوبان من أوراق الرّيحان الطّازج.
• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون الطّازج.
• فص كبير من الثّوم.

• الصنوبر المحمّص (بدون زيت).
• جبن البارميزان المبشور.
• زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

تحضير النودلز:

• تجهيز نودلز الكوسا وذلك ببرم كل حبة باستخدام أداة خاصة ذات شفرات متوفرة في الأسواق.
• وضع الملح فوق نودلز الكوسا ثمّ وضْعه في قطعة شاش والضغط عليه برفق للتّخلص من السّائل في الكوسا وترْكه في طبق جانباً.
• تسخين الزّيت في مقلاة مانعة لللالتصاق وتقليب قطع الدّجاج حتّى تتحمّر، ثمّ إضافة الكوسا وتتبيله بالفلفل الأسود والبابريكا تقليبه لمدّة دقيقتين ثمّ رفْعه عن النّار.

تحضير صلصة البيستو:

• وضع جميع مكوّنات صلصة البيستو في مطحنة الطعام الكهربائية وتشغيلها للحصول على صلصة ناعمة.
• وضع خليط نودلز الكوسا والدّجاج في وعاء وسكْب صلصة البيستو فوقها وتقليب المكوّنات ثمّ تقديمها مباشرة.

سلطة الدّجاج بالأفوكادو وصوص اللّيمون

المكوّنات

مكونات طبق السلطة:

• أربعة صدور من الدّجاج المسحب.
• رأس من الخس المقطّع.
• كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• حبة من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من الذرة.
• ثمرتان من الأفوكادو المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات صلصة تتبيل الدّجاج:

• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثّوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من اللّبن الرائب.

مكوّنات صوص السلطة:

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.

طريقة التّحضير

• وضع صدور الدّجاج في وعاء زجاجي وتتبيلها بالمكوّنات الاخرى ثمّ نقلها إلى صينية الفرن وشويها مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى تتحمّر.
• خلْط مكوّنات صوص تتبيل السلطة في وعاء حتّى تمتزج جيداً وتركها جانباً.
• وضع الخضار في طبق التّقديم وصب صلصة التتبيل فوقها وخلط المكوّنات.
• إخراج صدور الدّجاج من الفرن وتركها مدّة عشر دقائق لترتاح ثمّ تقطيعها إلى شرائح ونقل الشرائح إلى طبق السلطه ثمّ تقديمها مباشرة.

سلطة الكينوا بالخضار

المكوِّنات

• كوب من حبوب الكينوا المسلوقة.
• ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من الطّماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف كوب من النعناع المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الجبنة خالية الدّسم مقطعة إلى مكعبات.
• عصير ليمونة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• رشة من الملح البحري.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التّحضير

• إضافة الكينوا في وعاء كبير، وإضافة الخيار، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، الجبنة، وعصير الليمون والتتبيل بالملح والفلفل وتقليب المكونات جيداً ثمّ تقديمها مباشرة.