البيض
البيض من الأغذية المهمّة للإنسان فهو يحتوي على البروتينات، والكالسيوم، والأملاح المعدنيّة، والعديد من الفيتامينات حيث يساعد البيض في تنظيم إفرازات الغدة الدرقيّة وإنتاج الطاقة في جسم الإنسان ويزيد من كثافة الشعر ولمعانه، ويمنع الإصابة بفقر الدم، وُيستخدم البيض أيضًا كأحد مكوّنات وصفات العناية بالبشرة والأظافر والوجه.
وتتكوّن البيضة من 3 طبقات: القشرة الخارجيّة، وبياض البيض، وصفار البيض، وفي وقتنا الحالي تعدّدت طرق طهي البيض سواءً مقليًا أو مسلوقًا، وإليكم في هذا المقال بعض الوصفات اللذيذة التي يمكن صنعها بالبيض:
شطائر البيض
المكوّنات
- عشر قطع عجينة بف باستري.
- خمس بيضات.
- جبنة حلوم مبشورة.
- ملح.
- فلفل.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الجبن المبشور في وعاء، ونضيف رشّة ملح، ورشّة فلفل.
- نرتّب خمس قطع بف باستري في صينيّة خاصّة بالفرن.
- نقوم بقصّ قطع البف باستري المتبقيّة على شكل إطار مربع مع إزالة اللّب من المنتصف.
- نقوم بدهن القطع التي في الصينيّة ببياض البيض، ثمّ نلصق الإطار على القطع في الفرن.
- نضع خليط البيض والجبنة على قطع البف باستري في الصينيّة.
- نضع القطع في الفرن على نار منخفضة حتّى ترتفع لأعلى ثمّ نحمر القطع في الجزء العلويّ في الفرن.
أومليت البيض مع الجبنة
المكونات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- جبنة صفراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- قطعتان صغيرتان زبدة غير مملّحة.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط البيض في وعاء حتّى تختلط تمامًا.
- نُضيف الملح، والفلفل، ومكعّبات الجبنة إلى البيض المخفوق.
- نضع المقلاة على النار ونضع فيها الزبدة ونبدأ بإذابتها، ثمّ نضع البيض المخفوق مع الجبنة في المقلاة، ونبدأ بالتحريك من جميع جهات المقلاة حتى نحصل على أومليت بيض ذو شكل مموّج.
- للتأكّد من نضوج البيض من جميع النواحي نقلّب البيض بالملعقة على الجهتين.
- نقلب البيض من جهة ونضعه على الجهة الثانية ليتكوّن لدي طبقتان من الأومليت.
- نضع البيض في صحن التقديم.
بيض مقلي بالطريقة المغربيّة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة كمّون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- أربه قطع خبز توست.
- نصف كوب حمّص حبّ.
- شرائح بصل.
- أوراق نعناع.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة زيت الزيتون، ونضعها على النار، ثمّ نُضيف حبّات الحمّص ونتركها على النار لمدّة خمس دقائق.
- نخرج الحمص من المقلاة ونضعها في صحن آخر، ثمّ نضع في نفس المقلاة البيض، والملح، والفلفل، والكمّون، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نطفئ النار على البيض ونضعه في وعاء التقديم ونرشّ عليه الحمّص، والنعناع، وشرحات البصل.
طريقة البيض المقلي بالفلفل الرومي
لتحضير طبق البيض المقلبي بطريقة جميلة و شهية و مميزة إليك هذا الفيديو.