أطعمة لذيذة للرجيم طب 21 الشاملة

خضار سوتيه بالدجاج

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قطعتان من الدجاج مقطع إلى شرائح رقيقة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم مهروس.
• حبتان من الكوسا غير المقشرة والمقطعة إلى عيدان رفيعة.
• حبة كبيرة من كلٍ من:
• عشر حبات من المشروم مقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو، أو الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.

• الجزر مقشرة ومقطعة إلى عيدان رفيعة.
• الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى عيدان رفيعة.
• الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى عيدان رفيعة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار قوية ثم إضافة شرائح الدجاج، وتقليب الدجاج إلى أن يجف ماؤه وينضج تماماً.
• رفع الدجاج وضعه في طبق جانبي.
• إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليبه على نار قوية إلى أن يصبح لونه أصفر ويلين، رفعه من المقلاة ووضعه في طبق الدجاج.
• إضافة الثوم، والكوسا وتقليبه لمدّة دقيقة أو دقيقتين فقط ثمّ إضافة الجزر وتقليبه على نار قوية إلى أن يتحمص الجزر ولكن لا يلين.
• إضافة الفلفل الأخضر، والأحمر وتقليبه لمدّة دقيقة أو دقيقتين، إضافة المشروم وتقليبه لمدّة دقيقة، رفع المقلاة عن النار وتقليب الخضراوات بخفة ثمّ إعادة الدجاج، والبصل على المقلاة مع الخضراوات، ونثر الفلفل، والأوريجانو، والملح، والكزبرة وتقليب الخضراوات بخفة ثمّ سكبها مباشرة في طبق التقديم.
• نثر البقدونس المفروم على خضار سوتيه بالدجاج ثمّ تقديمها.

السلمون المخبوز بالطماطم

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• فص من الثوم مفروم.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قطعة من فيليه السلمون.
• ثلاث شرائح من الأنشوجة مصفّاة وملفوفة.
• عودان من الزعتر الفرنسي.
• ربع كوب من الطماطم الكرزية.
• رشّة من رقائق الفلفل الحار.

• البقدونس مفروم.
• الريحان مفروم.
• النعناع مفروم.
• القبار.
• زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع البقدونس، والريحان، والنعناع، والثوم، والملح، والفلفل حسب الرغبة وإضافة عصير الليمون وتقليب المكوّنات ليتكون خليط التتبيلة.
• إضافة السلمون وتغليفه بالتتبيلة، وضع السالمون على ورق الزبدة وإضافة نبات القبار، والأنشوجة، والزعتر، وزيت الزيتون، والطماطم الكرزية على الوجه ثمّ رشّ رقائق الفلفل الحار.
• طوي ورق الزبدة وتغليف السالمون جيداً ووضعه في صينية الفرن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، وإحضار صينية فرن.
• إدخال الصينية الفرن لمدّة ثلاث عشرة دقيقة، وتحمير الوجه ثمّ تقدم ساخنة.

الخضار المشوية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح بالطول
• حبتان متوسطتان من كل من :
• حبة متوسطة من كل من:
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• فصان من الثوم مقطع شرائح.
• عشر حبات من المشروم مقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

• الجزر مقطع عيدان رفيعة.
• الكوسا مقطع عيدان رفيعة.

• الفلفل الأخضر الحلو مقطع عيدان رفيعة.
• الفلفل الأحمر الحلو مقطع عيدان رفيعة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، إضافة الثوم وتقليبه ليكتسب الزيت نكهة الثوم، إثمّ ضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ويتغير لونه.
• إضافة الجزر وتقليبه على نار قوية إلى أن يذبل بعض الشيء، ثم إضافة الكوسا وتقليبها لمدّة دقيقتين لتذبل، إضافة الفلفل، والمشروم والتقليب لتذبل الخضراوات.
• نثر الملح، الفلفل، والأوريجانو والبقدونس، والتقليب لمدّة دقيقتين.
• وضع الخضروات في طبق التقديم.