كيك البرتقال لذيذ طب 21 الشاملة

كيك البرتقال

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السٌكّر الناعم.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• كوب من الزيت النباتي.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.

مكوّنات صوص البرتقال:

• كوب ونصف من السُكّر الناعم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• قطرتان من لون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الطحين في وعاء عميق ثمّ إضافة البيكنج باودر، والملح على الطحين.
• وضع السُكّر، والبيض في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
• إضافة الزيت النباتي ثمّ عصير البرتقال في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن تُخلط المكوّنات جيداً وتتجانس مع بعضها.
• إضافة خليط الطحين المُحضّر في الخطوة الأولى ثم إضافة برش البرتقال، والفانيلا وخفق المكّونات حتى تختلط جميعها ويتكون خليط ناعماً ومتجانساً.
• تحضير صينية مستطيلة وتغليفها بورق الزبدة وصب خليط الكيك في الصينية.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع الصينية في الفرن وخبز الكيك لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
• اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبي صغير أو باستخدام شوكة، خروج العود أو الشوكة نظيفة؛ يدل على نضوج الكيك.
• إخراج كيك البرتقال من الفرن، وتركه على شبك معدني لعدّة دقائق حتّى يبرد تماماً.
• وضع الكيك في طبق تقديم مناسب.

تحضير صلصة البرتقال:

• وضع السُكّر، وبرش وعصير البرتقال، واللون البرتقالي داخل طبق عميق.
• تقليب المكّونات بالشوكة حتى تتكوّن صلصة ناعمة القوام مثل قوام العسل، ثم توزّيعها مباشرةً على الكيك.
• تزيين الكيك ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال وتقدّيمها باردة مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب الرغبة.

كيكة البرتقال مع صلصة التوفي

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب من الدقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• كوب من السُكّر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكوّنات صلصة التوفي:

• ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف كوب من القشطة.

للتزيين:

• ملعقة كبيرة من قشر البرتقال الرفيع.

طريقة التحضير

• تحضير قالب كيك مستدير ذو فتحة من الوسط.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• دهن قالب الكيك بالزبدة ورشّه بالدقيق.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الطحين، والبيكنج باودر، والملح وتركهم جانباً.
• وضع البيض، والسُكّر، والزيت، والفانيلا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
• إضافة الطحين، والقشطة، وبرش البرتقال وخلط المكوّنات لحوالي نصف دقيقة ثمّ صب الخليط في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.

تحضير صلصة التوفي:

• وضع السكر، والزبدة في قدر على النار مع التقليب بهدوء من وقت لآخر إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة القشطة بهدوء مع التقليب حتى تتكون صلصة التوفي.
• وضع الكيك في طبق التقديم وتوزيع فوقه صلصة التوفي وتزيينه ببعض قشور البرتقال الرفيعة.