الشوربة
تعدّ الشوربات من أهم الأطباق التي تقدّم على المائدة، وخاصّةً في أيام الشتاء الباردة؛ حيث يمنح تناول الشوربة جسم الإنسان الدفء، والطاقة، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل: الفيتامينات، والمعادن، كما أنّ للشوربة العديد من الأنواع التي تختلف باختلاف مكوّناتها وطريقة تحضيرها مثل: شوربة الدجاج، وشوربة الخضار، وشوربة العدس، وشوربة المعكرونة وغيرها من الشوربات اللذيذة والمرغوبة عند فئة كبيرة من الناس، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طرق شوربات لذيذة.
شوربة الخضار
المكوّنات
- حبتان من البطاطا مقطّعتان إلى مربّعات متوسّطة الحجم.
- سنان من الثوم مفرومان بشكلٍ ناعم.
- حبتان من الجزر مقطّعتان إلى دوائر.
- رأسان من البصل المفروم بشكل ناعم.
- عنق من الكرفس المقطّع.
- رشة من الزعتر الجافّ.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خمسة أوراق من الحبق الطازج المفروم بشكلٍ ناعم.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر عميق على حرارة متوسّطة، ونضع فيه البصل، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نطهو المكوّنات لمدّة خمس دقائق حتى تصبح شفافة.
- نضيف الثوم، والجزر، مع كمية قليلة من الفلفل الأسود، والملح، ثمّ نحرّك لمدة دقيقتين.
- نضع الزعتر، والكرفس، مع الاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- نسكب المرق، ونضيف البطاطا، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي.
- نخفّف حرارة النار، ونترك القدر لمدّة تتراوح بين الربع إلى الثلث ساعة.
- نقدّم الشوربة في طبق مناسب للتقديم، ونزيّن وجهها بأوراق الحبق الطازجة.
شوربة الدجاج والمعكرونة
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من الدجاج.
- ست حبات من الجزر مقشّرات.
- أربع سيقان من الكرفس.
- رأس من البصل المقطّع إلى أرباع.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود.
- مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الأشكال الصغيرة.
- عشرة أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في إناء كبير.
- نقطّع نصف كمية الكرفس والجزر إلى قطع صغيرة الحجم.
- نقطّع البصل إلى أربعة قطع.
- نضيف الخضروات المقطّعة، والفلفل، والملح إلى الإناء، ثمّ نصبّ الماء البارد فوقها.
- نترك المزيج لمدّة نصف ساعة على نار منخفضة لينضج الدجاج.
- نرفع الدجاج من الإناء، ونضعه جانباً في وعاء.
- نصفّي مرق الدجاج دون الخضروات ونعيده إلى الإناء.
- نقطّع الكمية المتبقيّة من الجزر والكرفس إلى قطع صغيرة رقيقة.
- نقطّع الدجاج إلى مربّعات صغيرة.
- نضع الإناء على النار، ونضع فيه الكرفس، والجزر.
- نضيف الدجاج المسلوق والمعكرونة بعد خمس دقائق.
- نترك الحساء على النار حتى تنضج حبات المعكرونة.