حلى القهوة بالكاسات
تعتبر القهوة من المشروبات العالمية والشعبية الأكثر تناولاً بين البشر، وتستعمل القهوة في مجالات كثيرة، منها: تستعمل كمشروب، وتدخل في بعض علاجات الجسم، وتستخدم في صناعة الحلويات، كما أن للقهوة فوائد كثيرة منها أنها تنشط الجهاز العصبي، وتخفض من مستوى السكر في الدم، وتحافظ على صحة القلب وتقيه من الجلطات، وغيرها من الفوائد الكثيرة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات وطريقة إعداد كل من: حلى قهوة موس الشوكلاتة، وحلى كاسات القهوة المقلوبة.
حلى قهوة موس الشوكولاتة
المكونات
- مائة وعشرة غرامات من الشوكولاتة الغامقة، والمحلاة، والمكسرة.
- نصف كأس من الكريما الكثيفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرة من القهوة الاسبريسو السائلة الغير محلاة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان صغيرة من عصير العنب الأحمر غير المحلى.
- ملعقتان كبيرة من جبنة ماسكاربوني.
- صفار بيضتيْن.
- صوص التزيين:
- نصف كاس من الكريمة الكثيفة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة القهوة الاسبريسو.
- ملعقتان صغيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً ونضعه على النار، ونضع فيه ثلاثة أكواب من الماء الساخن، ونتركه ليغلي، ونضع فوقه طبق مجوف ونضع فيه الشوكولاتة، والقهوة، والزبدة، والسكر، ونستمر في تحريكها برفق حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة، وتتجانسان مع السكر والقهوة.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نحضر قدراً ثانياً، ونضعه على نار هادئة، ونضع فيه صفار البيض، والفانيلا، وعصير العنب، ونحركهم برفق حتى تتجانس المكونات بشكل جيد، ويصبح لونها أبيض يميل إلى الاصفرار، ثم نضيف الجبنة ونحركها لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف مزيج الشوكولاتة لخليط البيض والجبنة، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج كثيف، ومتماسك، ثم نضيف له الكريما الكثيفة مرتين متتاليتين، ونحرك المزيج جيداً، ونرفعه عن النار، ونضعه جانباً لكي يبرد.
- نحضر كاسات التقديم، ونوزع المزيج بالتساوي داخل الكاسات، ثم نغطي الكاسات بالنايلون، ونضعها في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- نخرج الكاسات من الثلاجة، ونرش على سطحها كمية قليلة من بودرة الكاكاو، ونضيف الكريما المخفوقة والكثيفة، ثم نرش بودرة القهوة الاسبريسو على سطح الكريما، وتقدم.
حلى كاسات القهوة المقلوبة
المكونات
- مائة وسبعون غراماً من القشطة.
- مائة وخمسون غراماً من شوكولاتة الجالكسي.
- كأس من البسكويت السادة، والمطحون.
- نصف كأس من الحليب المكثف المحلى.
- إثنتا عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- أربع قطع من جبنة كيري.
طريقة التحضير
- نحضر اثنيْ عشرَ كوبَ قهوة، ونغلفهم بالنايلون بشكل جيد.
- نحضر وعاءً، ونخلط الكاكاو، والقشطة معاً، ثم نضيف البسكويت المطحون ونعجنه لكي نحصل على عجينة طرية.
- نسكب كمية من العجينة في كل كأس، ونغلفها حتى تأخذ شكل الكأس، ونكرر العملية مع باقي الكؤوس.
- نوزع الشوكولاتة للكؤوس.
- نحضر وعاء، ونضع فيه النسكافيه، والحليب المكثف، ثم نوزع معلقة من الخليط على الكؤوس، ثم نغطي كل كأس بقطعة من البسكويت الأوريو.
- نضع الكؤوس في الثلاجة لكي تبرد، وبعد ذلك تقدم.