حلو القهوة
يحِّب الكثير من الأشخاص مذاق القهوة بكافة أنواعها، لذلك ابتكر صانعوا الحلويات أطباقاً من الحلويات اعتماداً على القهوة لتلبية رغبات من يستمتع بمذاق القهوة، وعُرِفت القهوة المغلية لأول مرةٍ حسب الدراسات التاريخية في القرن الخامس عشر في اليمن. هناك الكثير من أنواع حلويات القهوة وسنقدم طرقاً سهلةً وبسيطةً لتحضيرها.
حلو قهوة الإسبرسو
المكونات
- مئة وعشرة غرامات من الشوكولاتة الداكنة المحلاة.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبرسو السائلة غير المحلاة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- صفار بيضتين.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير العنب الأحمر غير المحلى.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة ماسكاربوني.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة غير المملحة.
- نصف كوبٍ من الكريما الكثيفة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الكاكاو للتزيين.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة قهوة الإسبرسو للتزيين.
- نصف كوبٍ من الكريمة المكثفة للتزيين.
طريقة التحضير
- قطِّعي الشوكولاتة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- ذوبي الشوكولاتة بوضع وعاءٍ به ثلاثة أكوابٍ من الماء الساخن على النار واتركيها لتغلي، ثم ضعي فوقه طبقاً مجوفاً به قطع الشوكولاتة والزبدة و السكر وقهوة الإسبرسو السائلة، وقلّبي جميع المكونات بلطفٍ واتركيها تتجانس معاً على حرارة بخار الماء ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً لتبرد المكونات.
- ضعي صفار البيض في وعاءٍ على النار المتوسطة وأضيفي صفار البيض، وعصير العنب، والفانيلا واخفقيهم معاً حتى تختلط معاً بشكلٍ جيدٍ ويتحول لون المزيج إلى اللون الأبيض المائل إلى الصفرة، ثم أضيفي جبنة الأسكربوني وقلبيها مع المكونات السابقة لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة إلى الخليط السابق وقلبي جميع المكونات معاً لتحصلي على عجينةٍ قوامها كثيفٌ، ثم أضيفي نصف كوب الكريمة المكثفة تدريجياً على دفعتين مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات معاً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
- وزعي خليط العجينة في كؤوس التقديم باستخدام كيس الكريمة ثم غطيها بأكياس من النايلون وأدخليها الثلاجة أو الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
- أخرجي أكواب حلو القهوة من الثلاحة ورشي عليها القليل من بودرة الكاكاو وربع كوب من الكريمة المخفوقة فوق كل كأس، ثم رشي فوقها القليل من قهوة الإسبرسو السائلة وقدميها.
حلو القهوة السهل
المكونات
- مغلف من البسكويت السادة.
- كوبان من الحليب.
- مغلفان من كريم شانتيه دريم ويب.
- كيس من القهوة سريعة الذوبان.
- ربع فنجانٍ من السكر.
- كيس من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- ذوبي القهوة في القليل من الماء الساخن ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- غطسي حبات البسكويت في القهوة ثم صفيها في الصينية.
- اخلطي الحليب والكريم شانتيه و الكريم كراميل في الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كثيف القوام.
- اسكبي المزيج في الأكواب وزينيه بفتافيت البسكويت.