السميد وجوز الهند
نقدّم لك اليوم طريقة سهلة وغير مكلفة لتُعدّي حلى السميد وجوز الهند بطعمه المميز وشكله الجميل على شكل طبقات متناسقة، كل هذا دون أن تتكلّفي بشراء مكونات غالية الثمن وغير متوفرة في الأسواق، فكل مكونات هذا الصنف رخيصة متوفرة في أي سوبر ماركت تتوجهين إليه، ويعتبر تجديداً حيث أنه يختلف عن الحلويات الشرقية الكلاسيكية المعتادة، كما ويمكنك أن تعديه في نفس اليوم الذي تنوين تقديم الحلى فيه حيث أنه لا يأخذ الكثير من الوقت.
طبقات السميد وجوز الهند
المكونات
- الطبقة الأولى:
- كوب من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
الطبقة الثانية:
- مئة غرام من الجبن الكريمي.
- علبة من الحليب المُكثّف المُحلّى.
الطبقة الثالثة:
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
طريقة التحضير
الطبقة الأولى:
- حمّصي السميد وجوز الهند جيداً في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وقلّبي حتى يصبح أشقر اللون ولكن أحذري ألّا يحترق.
- خلطي السكر والقشدة معا بالخلاط أو بإستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي السميد وجوز الهند إلى خليط السكر والقشدة وحركي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
- حضّري صينية بايركس واسكبي الخليط بداخلها وساوي سطحه بحيث يصبح مستوياً.
الطبقة الثانية:
- أضيفي الجبن الكريمي إلى الحليب المُكثّف المُحلّى، وأضربيهما جيداً في الخلاط حتى يتجانس ثمّ اسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى.
- أدخلي صينية البايركس الى فرن محمى مسبقاً مدة عشر دقائق حتى تجمد الطبقة الثانية.
الطبقة الثالثة:
- ضعي كوب سكر مع ربع كوب من الماء في مقلاة غير لاصقة وضعيها على النار واستمري بالتحريك حتى يحمّر لون الخليط ولكن ليس كثيراً كي لا يحترق.
- اسكبي علبة القشدة فوق الخليط وحركي بسرعة حتى لا يجمد الخليط، واستمرِي بالتحريك حتى يتجانس الخليط ثمّ أطفئي النار تحته.
- اسكبي خليط التوفي فوق الطبقتين في صينية البايركس وأدخليه الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- زيني الحلى بجوز الهند أو أي منكِّه آخر حسب الرغبة، قطعي الحلى على شكل مربعات والأفضل أن تضعيه في الأوراق الخاصة لتقديم الحلويات ليعطيه منظراً أجمل، قدميه بارداً مع القهوة.
بسبوسة جوز الهند
المكونات
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- بيضتان.
- كوبان من جوز الهند.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- علبة من الحليب المكثّف المُحلّى.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج البودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند للتزيين.
القطر:
- كوب ونصف من السكّر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من العصير الحامض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- ادهني كميّة الطحينة صينيّة للخبْز أو طبق بايركس.
- امزجي في وعاء السميد، وكوبيْ جوز الهند، والبيكنج باودر، والبيضتين، والحليب المُكثّف المُحلّى، والفانيلّا جيّداً، وقلّبيهم حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
- اسكبي مزيج السميد واجعلي سطحه متساوياً بشكل متجانس في صينيّة الخبز المُعدّة.
- اخبزي الصينيّة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة لمدة خمس وعشرين دقيقة، أو حتى يصبح لون الوجه ذهبيّاً فاتحاً.
- أخرجي الصينيّة من الفرن واسكبي فوقها القطر المبرّد، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة العاديّة.
- زيّني البسبوسة بكميّة جوز الهند الإضافيّة، ثمّ قطّعيها إلى مربّعات، وقدّميها.
- طريقة تحضير القطر: أضيفي السكر والماء إلى القدر.
- اتركي المزيج حتى يغليَ واتركيه على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين ستٍّ وثماني دقائق.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إليه عصير الّليمون، وماء الزهر، ثمّ ضعيه جانباً حتى يبردَ قبل صبِّهِ على البسبوسة.