حلى السميد والحليب المحموس طب 21 الشاملة

حلى السميد والحليب المحموس

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الحليب البودرة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من السميد والحليب في قدر صغير وضع القدر على النار واتركه مدّة خمس دقائق تقريباً مع التحريك المستمر حتّى تتحمص المكوّنات ويصبح لونها ذهبياً.
• أضف السكر ثمّ جوز الهند فالزيت مع التحريك المستمر حتّى تتجانس المكوّنات جيداً.
• أبعد القدر عن النار واعجن المكوّنات مع القشطة حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
• رصّ العجينة في صينية خبز متوسطة الحجم واحفظها في البراد حتّى تجمد وتبرد، ثمّ قدّمها.

حلى السميد بالحليب

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من السميد.
• ثلاثة أكواب من الحليب القليل الدسم.
• كوب من بديل السكر.
• نصف كوب من ماء الورد.
• نصف كوب من المارجرين.

طريقة التحضير

• اذب المارجرين في قدر على نار متوسطة.
• أضف السميد والحليب وبديل السكر وماء الورد وقّلب المكوّنات جيداً.
• اترك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتّى يكثف.
• قدّم الحلى ساخناً.

حلى طبقات السميد بالحليب

المكوّنات

• مئة وخمس وعشرون غراماً من بسكويت الشاي مستطيل الشكل.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• فستق حلبي مطحون للزينة.
• زهر الليمون للزينة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: الحليب والسميد والنشا والسكر في قدر متوسط الحجم وضعه على نار متوسطة الحرارة وقلّب المكوّنات جيداً حتّى يذوب النشاء.
• اترك الخليط على النار حتّى يغلي ويصبح كثيفاً، ثمّ أضف الفانيلا وماء الورد.
• رتّب قطع البسكويت في قاع صينية خبز مربعة أو مستطيلة الشكل.
• صبّ خليط الحليب مع السميد فوق طبقة البسكويت وسوّي سطحه.
• أدخل الصينية إلى الثلاجة واتركها مدّة ساعة على الأقل حتّى يجمد خليط الحليب مع السميد.
• زيّن الحلى بالفستق الحلبي وزهر الليمون وقدمه بارداً.

كيكة السميد

المكوّنات

• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من كلٍّ من: السميد الناعم أو الخشن، والسكر، واللبن، وزيت الذرة.
• ثلاث حبات بيض كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: ماء الورد، وماء الزهر.

مكوّنات الزينة

• كوب من القشطة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الحب.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• ربع كوب من كلٍّ من: التمر المفروم، والمشمش المفروم، والزبيب.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز صينية فرن دائرية بدهنها بالزبدة ورشّها بالدقيق.
• انخل كلاً من الدقيق والبيكنج باودر في وعاء، ثمّ أضف السميد وقلّب جيداً.
• اخلط كلاً من: البيض وماء الورد والزهر والسكر في الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهربائي حتّى يتشكل لديك خليط هش وناعم.
• أضف الزيت واللبن واخلط جيداً، ثمّ أضف خليط المكوّنات الجافة وقلّب.
• صب الخليط في صينية الفرن واخبزه في الفرن لمدّة 45 دقيقة تقريباً أو حتّى يصبح لونه ذهبياً.
• أخرج الكيك من الفرن وصبّ عليه القطر الدافئ ثمّ اتركه ليبرد.
• ادهن الكيكة الباردة بالقشطة ووزّع عليها باقي مقادير الزينة.