حلى بعجينة البف باستري
عجينة البف بيستري أو الهجينة الهشة، من أشهى وصفات العجين وألذها وأكثرها قبولًا، كما أنها تتيح لربة المنزل عمل الكثير من المقبلات الشهية المالحة، أو الحلويات اللذيذة والمميزة.، هذه العجين عبارة عن رقائق رفيعة جدًا من العجين المدهونة بالزبدة والمصفوفة فوق بعضها بشكل طبقات، وعندما تتعرض للحرارة فإنها تتمدد وتنفش ويتضاعف حجمها وعندما تبرد تحافظ على انتفاخها ويصبح قوامها مقرمشًا. كما أنها تشبه عجينة الكلاج أو الفيلو ويمكن استخدامها بدلًا عنها.حلى بعجينة البف باستري يعدّ من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكن إعدادها بأقل وقت ممكن، نقدّم لكم طريقة تحضير حلى البف باستري بمربى الفراولة الشهي والمقرمش.
عمل حلى بعجينة البف باستري
المكونات
- 1000 غ من عجينة البف باستري المورّقة الجاهزة.
- 8 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 8 ملاعق صغيرة من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.
- بيضتان متوسطا الحجم.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع البيض في وعاء ثم نخفقه بشكل جيد.
- على سطح طاولة مرشوش بالطحين نضع العجينة المورّقة ثم بقطّاعة البسكويت نقطعّها إلى مربعات متوسطة ومتساوية في الحجم لنحصل على 16 مربع من عجينة البف باستري.
- نأخذ 8 مربعات وندهنها بالجبنة الكريمية ثم بمربى الفراولة.
- نضع الكمية المتبقية من مربعات عجينة البف باستري ونغلقها جيدًا ثم بواسطة شوكة نضغط على العجينة لإحداث فتحات صغيرة ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- بواسطة فرشاة الدهن ندهن الوجه بالبيض المخفوق.
- نضع مربعات عجينة البف باستري في صينية مفرودة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن ونتركها حوالي 20-25 دقيقة إلى أن تتحمّر العجينة وتنضج جيدًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الحلى يبرد.
- الآن أصبح حلى بعجينة البف باستري بمربى الفراولة جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونقدمه.
نصائح
- يمكن الاستغناء عن الجبنة الكريمية، كما يمكن استبدال مربى الفراولة بأي نكهة حسب الرغبة أو حتى بالشوكولاتة.
- يمكن تزيين الوجه بالسكر.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليلًا من الفانيلا البودرة.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط.