القطر
هو ذلك الشراب الكثيف المعروف باسم الشيرة، او الشربات، والذي يُضاف إلى معظم أنواع الحلويات الشرقية، كالكنافة، والهريسة، والعوامة، ليمنحها المذاق الحلو، إذ يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، على الرغم من مواجهة العديد من الأشخاص صعوبةً في إعداده بالشكل الصحيح، وفي هذا المقال سنذكر مكوّنات القطر، بالإضافة إلى طرقٍ مختلفة لإعداده.
القطر بماء الزهر
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- يُوضع الماء والسكر في قدرٍعلى نارٍ معتدلة الحرارة، ويحرّك جيداً حتّى يذوب السكر تماماً.
- يُضاف عصير الليمون إلى المزيج، ويترك حتّى يغلي.
- تُطفأ النار، ويُضاف ماء الزهر، ويُحرك المزيج قليلاً، ثمّ يُترك القطر جانباً حتّى يبرد ويُصبح جاهزاً للاستخدام.
القطر بماء الورد
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- قطرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- يُوضع السكر مع الماء في قدرٍ، ويُوضع على نارٍ معتدلة الحرارة.
- يُحرك المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
- يُضاف الليمون، ويُحرك مرة أخرى حتّى يصبح كثيفاً قليلاً.
- تُطفأ النار، ويُضاف ماء الزهر، وماء الورد، ثمّ يُترك جانباً حتّى يبرد، ليُستخدم فيما بعد.
القطر بحب الهال
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
- خمس حبوب من الهال.
طريقة التحضير:
- يُغلى الماء مع السكر على نارٍ متوسطة الحرارة.
- يُضاف كبش القرنفل، وحب الهال إلى المزيج.
- يُحرك المزيج بشكلٍٍ مستمر حتّى يذوب السكر تماماً.
- يُرفع القطر عن النار، ويُترك حتّى يبرد قليلاً، ثم يُدخل إلى الثلاجة.
القطر بالزعفران
المكوّنات
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاث حبات من الهال.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- يُوضع السكر والماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة، وتُحرك المكونّات حتّى يذوب السكر.
- يُضاف الهال والزعفران عندما يقترب المزيج من الغليان.
- يُرفع القدر عن النار بعدما يصبح المزيج كثيفاً، ثم يُضاف له عصير الليمون.
القطر بالعسل
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- قطرات من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من العسل الطبيعي.
- ربع كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- يُوضع الماء والسكر في قدرٍ على النار.
- يُترك المزيج حتّى يغلي، ثمّ يُضاف له عصير الليمون، ويُقلب حتّى يُصبح كثيفاً.
- يُرفع القطر عن النار، ويُضاف له العسل والماء البارد.