أطباق للرجيم والحمية طب 21 الشاملة

الجبن المشوي بالأفوكادو

المكونات

• قطعتان من خبز الحبوب المشكلّة.
• قطعتان من جبنة الشيدر البيضاء.
• شريحتان من الطماطم منزوعتا البذور.
• نصف حبة من الأفوكادو الناضج المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• رشة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
• القليل من الزيت للدهن.

طريقة التحضير

• وضع جبنة الشيدر على شريحتين من الخبز ثمّ وضع شريحتي الطماطم على كل منهما.
• ترتيب شرائح الأفوكادو بشكل متساوٍ فوق شرائح الطماطم ورش الملح والفلفل عليها.
• وضع شريحتي الخبز المتبقيتين فوقها ودهن الطبقة الخارجية للشطائر بزيت الزيتون.
• تسخين المشواة أو المقلاة على حرارة متوسطة.
• وضع الساندويشات في المقلاة وتحميصها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تذوب الجبنة ثمّ تقديمها ساخنة.

سلطة الدجاج المشوي

المكونات

• قطعتان من صدور الدجاج المسحبّة من العظم.
• أربع حزم من الجرجير المفروم.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطّع شرائح.
• عشرون حبة من الطماطم الصغيرة.

التتبيلة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من كل من:
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• المايونيز.
• الماسترد.
• الخل.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

• وضع الزيت، البابريكا، الملح، الفلفل والبهار في طبق عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبّات ووضعها في التتبيلة وتركها لبضع دقائق.
• وضع قطع الدجاج في المقلاة وتركها لبضع دقائق ثمّ قلبها على الجانب الآخر وتقليبها إلى أن تنضج.

تحضير الصلصة:

• وضع الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الخل، المايونيز، الكاتشب والماسترد في وعاء وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الجرجير، البصل، الأخضر، الطماطم وقطع الدجاج في طبق السلطة ثمّ توزيع الصلصة وتقديمه مباشرة.

صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج

المكونات

سلق الدجاج:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من الدجاج.
• بصلة متوسطة مقطّعة إلى أنصاف.
• ورقتا غار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة فصوص من الهيل الحب.
• ملعقة صغيرة من الكمون الحب.

الحشوة:

• رأس متوسط من القرنبيط المقطّع زهرات.
• رأس متوسط من البروكلي المقطّع زهرات.
• عودان من البصل الأخضر المقطّع شرائح.
• فصّان من الثوم المقطّع شرائح.
• أربع حبّات من البطاطا المقطّعة شرائح.
• ست مكعبات من الجبن الكريمي.

خليط البيض:

• ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطّع شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من جبن شيدر أو الموزاريلا المبروشة.
• القليل من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

سلق الدجاج:

• وضع الدجاج، البصل، ورق الغار، الملح، الفلفل، الهيل والكمون في قدر عميق وغمر الدجاج بالماء ثمّ وضع القدرعلى نار متوسطة وترك الدجاج يطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
• تصفية الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

الحشوة:

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ليغلي.
• إضافة القرنبيط، البروكلي، البصل والثوم وترك الخضار على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تلين.
• تصفية الخضار من ماء السلق.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
• قليّ شرائح البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
• إحضار طبق فرن واسع.
• وضع نصف كمية البطاطا المقلية في الطبق وتوزيع خليط القرنبيط والبروكلي وتوزيع الدجاج المسلوق ثمّ توزيع بقية البطاطا على الدجاج.
• وضع البيض، الدقيق، الملح، الفلفل، الشطة والكمون في طبق عميق وإضافة كوبين من مرق الدجاج من المرق وتقليب المكونات جيداً إلى أن يتكون خليط متجانس.
• توزيع الخليط على الدجاج والخضار في الطبق ثمّ توزيع الجبن والبقدونس
• وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الخضار وقطع الدجاج.