أكلات دجاج دايت طب 21 الشاملة

سلطة فاهيتا الدجاج

المكونات

• فلفل أحمر ألوان (رومي) مقطّع إلى مكعبات.
• كوب من الملفوف الأحمر (الكرنب) المفروم ناعماً.
• كوبان من الذرة المسلوقة.
• شريحتان من خبز التورتيلا المقطّع إلى شرائح رفيعة جداً.
• حبة من الأفوكادو الناضجة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.

مكونات تتبيلة الدجاج:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• أربعة من صدور الدجاج الفيليه.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف.

• بودرة البابريكا.
• الكمون المطحون.
• الكزبرة الناشفة.
• زيت الزيتون.

مكونات الدريسينج:

• ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند أو السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف قرن من الفلفل الأحمر الطازج المهروس.

طريقة التحضير

• دهن الشواية الكهربائية بالقليل من زيت الزيتون.
• تتبيل صدور الدجاج بالبهارات جيداً ثمّ شيها بالشواية الكهربائية على الجانبين إلى أن تنضج تماماً.

تحضير السلطة:

• تحمير شرائح خبز التورتيلا بالزيت الغزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة مع متابعة التقليب إلى أن تصبح ذهبية اللون ولا تحترق.
• خلط مكونات الدريسنج جيداً في وعاء خلط متوسط العمق وتركها جانباً.
• خلط الملفوف الأحمر مع البصل، الذرة، الفلفل الألوان والكزبرة في وعاء خلط ثمّ سكبها في طبق التقديم ووضع قطع الدجاج فوقها مع قطع الأفوكادو وخبز التورتيلا .
• سكب الدريسنج فوق السلطة وتزيينها بالكزبرة الخضراء وتقديمها.

صدور الدجاج بالنودلز والكزبرة الطازجة

المكونات

• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوبان من النودلز المسلوقة.
• حبة من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح بالطول والمنقوع في الليمون الأخضر، زيت السمسم والفلفل الأسود.

مكونات التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• صنوبر محمّص للتزيين (إختياري).
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

• عصير الليمون الأخضر.
• خل الأرز.
• الصويا صوص قليلة الملح.

طريقة التحضير

• تحمير قطع الدجاج بالزيت الساخن أو شوي قطع الدجاج بالفرن إلى أن تتحمر.
• خلط مكونات التتبيلة في وعاء خلط متوسط العمق ثمّ وضع النودلز المسلوقة في التببيلة وتقليبها جيداً ثمّ إضافة الكزبرة المفرومة إلى النودلز ومتابعة التقليب.
• سكب النودلز في طبق تقديم وتزيينها بقطع الدجاج والصنوبر وتقديمها.

دجاج مع الكزبرة والليمون

المكونات

• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• شريحتان من صدر الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• القليل من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في وعاء خلط متوسط الحجم وتقليبها بالملح والفلفل.
• تسخين نصف كمية الزبدة مع القليل من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ تشويح الدجاج من الجهتين لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتحمر ثمّ رفعه عن النار ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• وضع الثوم في نفس المقلاة وتشويحه لمدة دقيقة ثمّ إضافة الكزبرة إلى الثوم وتشويحها لمدة ثلاثين ثانية.
• رفع المقلاة عن النار وإضافة الكمية المتبقة من الزبدة إليها.
• وضع قطع الدجاج في طبق التقديم وسكب صلصة الثوم والكزبرة فوقها وتقديمها ساخنة.