أفكار عشاء دايت طب 21 الشاملة

سلطة التفاح والسبانخ

المكوّنات

• ستة أكواب من أوراق الجرجير.
• تفاحة حمراء.
• كوب من المكسّرات المجروشة.
• ثلث كوب من التوت المجفّف.
• تفاحة خضراء.
• أربع ملاعق كبيرة من خلّ التفاح أو الخلّ الأبيض.
• ستة أكواب من أوراق السبانخ.
• كوب من عصير التفاح.
• ثلث كوب من جبنة الفيتا.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• ستة أكواب من أوراق الخس.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• كوب وربع من الزيت.

طريقة التحضير

• تقطيع التفاح إلى شرائح، ووضعها في طبق مع أوراق الخس، والسبانخ، والجرجير.
• إضافة كوب المكسرات المجروشة، وجبنة الفيتا، والتوت المجفّف لخليط الأوراق الخضراء والتفاح.
• تقليب المكونات جيّداً.
• لتحضير التتبيلة يُخلط كلّ من: الفلفل الأسود، والملح، والخلّ، والعسل، وعصير التفاح، والزيت في طبق.
• خفق مكوّنات التتبيلة حتى الحصول على صوص ناعم.
• تتبيل السلطة بالصوص وتقديمها باردة.

سلطة اللحم المتبل بصلصة الزنجبيل

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من لحم ستروجونوف

السلطة:

• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطّعة لمكعّبات كبيرة.
• خمس حبات من الفطر المقطّع لأرباع.
• بصلة صغيرة ومفرومة.
• حبتان من الخيار متوسطتان مفرومتان.

التتبيلة:

• ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ومثلها من الصويا الصوص.

صلصة الزنجبيل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من كلّ من:
• ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• فص واحد من الثوم المقطع لشرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• الصويا صوص.
• زيت الزيتون.
• الزنجبيل المقطع لشرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• وضع الخلّ واللحم في طبق عميق، مع الصويا صوص، والملح، والفلفل، والزيت، وتقليب شرائح اللحم بالشوكة لتغليفها بالتتبيلة.
• تغطية طبق اللحم بالنايلون، ووضعه في الثلاجة لمدّة تُقارب الساعة.
• تسخين مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ثمّ وضع شرائح اللحم فيها.
• تقليب شرائح اللحم بواسطة ملعقة خشبية لمدّة ربع ساعة، أو حتى نضوج اللحم بشكل كامل.
• ترك اللحم في طبق جانبيّ ليبرد.
• تجهيز السلطة بوضع الخيار، والطماطم، والفطر، والبصل في طبق وتقليبها بملعقة خشبية.
• تحضير الصلصة بوضع الخلّ، والصويا صوص، والزيت، والزنجبيل، والشطة، والملح، والفلفل، والثوم، وتقليبها بملعقة خشبية.
• سكب السلطة في طبق عميق وتوزيع شرائح اللحم فوق السلطة.
• توزيع الصلصة على وجه اللحم والسلطة.

البروكولي المشوح

المكوّنات

البروكولي المشوح:

• ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع.
• حزمة من البروكلي المقطّع لزهرات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• ثلث كوب من اللوز الفضي المحمص.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• طهي زهرات البروكلي على البخار (من خلال وضع البروكلي في مصفاة وتثبيتها على وعاء أصغر حجماً ووضع ماء فيه، ثمّ تركه يغلي مع تغطية القدر) لمدّة خمس دقائق، ثمّ نقلها لماء مثلج في طبق آخر.
• تشويح فصوص الثوم في زيت الزيتون في مقلاة لمدّة ثلاث دقائق.
• تقليب زهرات البروكلي مع اللوز المحمص، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود والملح بملعقة خشبية.
• وضع البروكلي المشوّح في طبق التقديم، وتقديمه.