أطباق دايت للعشاء

سلطة الكينوا بالتونة والأفوكادو

المكوّنات

• مئة غرامٍ من حبوب الكينوا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• عصير ليمونة.
• علبة من التونة المصفاة من الزيت.
• ثمرة من الأفوكادو المقشرة والمقطّعة.
• مئتا غرامٍ من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
• حزمة من أوراق الجرجير.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التّحضير

• غسل حبوب الكينوا ثمّ تصفيتها ووضعها قي قدر عميق وغمرها بالماء وترْكها على نار متوسطة حتّى تغلي ثمَّ خفض درجة الحرارة لتنضج مدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ثمّ تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
• إضافة جميع المكوّنات في وعاء واسع وإضافة حبوب الكينوا وتتبيلها بالملح والفلفل، ثمّ تقليبها باستعمال ملعقة خشبية وتقديمها مباشرة.

شوربة الخضار المغربية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا .
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المفروم ناعماً.
• قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومه ناعماً.
• حبة كبيرة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• كوب من الحمص أو العدس المسلوق.
• ثمانون غراماً من السبانخ المفروم.
• عصير ليمونة.
• شرائح من الليمون للتّقديم.
• رشة من الملح.
• لتر من الماء المغلي.

طريقة التّحضير

• تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وإضافة البصل والكرفس ورشة من الملح، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة يطهى مدة عشر دقائق مع التّقليب بين الحين والآخر.
• إضافة الثوم والفلفل الأحمر وتقليبهما، ثمّ إضافة صلصة الطماطم والبهارات وتركها تُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين قبل إضافة الطماطم المفرومة والبطاطا والحمص ولتر من الماء المغلي.
• تحريك المكونات جميعها وتغطية القدر وتركه يغلي على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج البطاطا وتصبح طرية.
• إضافة السبانخ، وعصير الليمون ورشة الملح وتحريك الشوربة لمدّة دقيقة حتّى يذبل السبانخ.
• سكْب الشوربة في أطباق الحساء الخاصة وتزيينه بشريحة من اللّيمون الطازج.

ساندويشات التوست الأسمر

المكوّنات

• شريحتان من خبز التوست بالنخالة.
• ملعقتان كبيرتان من الحمّص المطحون أو اللبنة قليلة الدّسم.
• ثلاث شرائح من البندورة.
• أوراق من الجرجير.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• تحميص شرائح التّوست باستخدام التوستر أو مقلاة مانعة للالتصاق بحيث تسخّن المقلاة وتقليب شرائح التوست على الوجهين حتّى تصبح مقرمشة.
• دهن التوست بطبقة من الحمّص أو الّلبنة ثمّ وضع فوقها أوراق الجرجير ثمّ شرائح البندوة.
• التتبيل برشة خفيفة من الملح والفلفل وتقديمها مباشرة.

اللبن الزبادي بالفراولة

المكوّنات

• نصف كوب من اللبن الزّبادي خالٍ من الدّهون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك الأبيض.
• كوب من قطع الفراولة الطّازجة.
• أوراق من النعناع الطازج للتّزين.

طريقة التّحضير

• خلط مقدار اللبن مع ملعقة العسل وخل البلسمك وإضافة قطع الفراولة الطّازجة وتقليبها جميعها ثمّ سكبها في طبق الّتقديم وتزيينها بأوراق النّعناع وأكلها مباشرة.