أطباق دايت بصدور الدجاج

ناغيت دجاج صحي

المكوّنات

• قطعتان من صدر الدجاج مقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من البقسماط.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الباراميزان المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من البطاطا مقطعة إلى شرائح دون تقشيرها.
• بودرة الثوم.
• أعشاب مجففة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
• تقليب شرائح البطاطا مع زيت الزيتون والتوابل ووضعها على صينية خبز، وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
• وضع زيت الزيتون في وعاء، والبقسماط وجنبة البارميزان في وعاء آخر.
• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثمّ وضعه في وعاء زيت الزيتون وخلطه جيداً حتى يغلف الزيت كل قطع الدجاج.
• وضع قطع الدجاج في مزيج البقسماط وتقليبها جيداً حتى تتغلف، ثمّ وضعها على صينية الخبز.
• رش السطح بالقليل من رذاذ زيت الزيتون وخبزها لمدة عشر دقائق، وخبزها لمدة خمس دقائق إضافية أو حتى تطهى بالكامل.
• تقديمها مع البطاطس.

دجاج مشوي مع الخضروات

المكونات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقتان طعام من عصير الليمون.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المهروس.
• زيت لرش المشواة.
• كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.
• عشر حبات صغيرة من كلٍ من:
• عشر حبات من الفطر.

• الطماطم.
• الجزر المسلوق.

طريقة التحضير

• وضع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء عميق لنقع الدجاج فيه وتركه لمدة ساعة واحدة.
• رش المشواة بالزيت لشوي الدجاج وتقليبه إلى أن ينضج تماماً وتحميره إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
• رش المقلاة بالزيت ووضع الفاصولياء والطماطم والجزر والفطر وتقليب الخضروات جيداً وإضافة الفلفل والملح حسب الرغبة وتركهم لمدة خمس دقائق ثم وضعهم في طبق التقديم إلى جانب الدجاج.

دجاج بالخضروات

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست حبات متوسطة من الفطر مقطع شرائح.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• بيضة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حزمة من السبانخ، مفرومة.
• ربع كوب من الدقيق.

• الملح.
• البهار المشكل.
• الكزبرة الناعمة.

• الأوريجانو.
• الريحان المجفف.

• زيت الزيتون.
• الزبدة.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن قصير الحافة.
• وضع قطع الدجاج بين ورقتي زبدة والطرق بمطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن ترق قليلاً.
• وضع الملح والفلفل والبهار والكزبرة والأوريغانو والريحان في طبق صغير، ونثر القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين، ووضعه جانبًا.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم، والتقليب إلى أن يلين البصل.
• إضافة الفطر والتقليب إلى أن يتذبل، إضافة السبانخ والتقليب إلى أن يجف ماؤه ثم إضافة البقدونس وبقية البهارات وإضافة عصير الليمون والتقليب ليجف الخليط قليلاً.
• وضع قطعة الدجاج ووضع على طرفها مقدار مناسب من الحشو ولفها جيداً على الحشو وتثبيتها بعود خشبي.
• وضع البيض في طبق واسع، والدقيق في طبق أخر.
• وضع قطع الدجاج المحشي في البيض ليتغطى بطبقة رقيقة ثم وضعها في الدقيق وتقليبها لتتغطى بطبقة سميكة.
• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة قطع الدجاج وتقليبها على كافة الجهات لتتحمر.
• وضع الدجاج في طبق الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• تقديمها مباشرة مع الخضار المشوي.