أكلات رجيم خفيفة وسريعة

سلطة مشكلة من كبد الإوز

المكونات

• ضمة من الخس.
• حبة من الخيار مقشرة ومقطّعة شرائح.
• ثلاث حبات من الطماطم مقطّعة.
• حبة من البصل الأحمر مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• أربعة شرائح من كبد الإوز.
• عشرون غرامًا من الزبدة.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.
• خل عنب أحمر -حسب الرغبة-.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع‭ ‬أوراق‭ ‬الخس‭ ‬باليد‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬ووضعها في‭ ‬وعاء‭ ‬‬كبير.
• إضافة كل من:‭ ‬الخيار‭ ‬المقطع والطماطم‭ ‬والبصل إلى وعاء السلطة ونثر‭ ‬الخل‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وتقليبها ‬لتتوزع المكونات جيداً.
• وضع الزبدة‭ ‬في‭ ‬مقلاة واسعة على نار متوسطة ‬لتحمير‭ ‬كبد‭ ‬الأوز‭ ‬من‭ ‬الجانبين‭ ‬حتّى‭ ‬يصبح‭ ‬لونه‭ ‬ذهبياً ثم نثر القليل من‭ ‬الفلفل‭ ‬الأسود عليه.
• تقطيع كبد الإوز إلى قطع صغيرة ووضعه على السلطة ويزيّن بشريحة من التوست.

سلطة الحمص والفلفل الحلو

المكونات

مكوّنات صلصة الخل:

• ملعقتان كبيرتان من كل من:
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة وربع من الزنجبيل المهروس.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• الخل الأبيض.
• عصير الليمون.

مكوّنات السلطة:

• كوبان من الحمص المسلوق.
• حبة متوسطة من كل من:
• ثلاثة أرباع الكوب من أوراق الكزبرة.
• حزمة صغيرة من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

• الفلفل الأخضر الحلو المقطع مكعبات صغيرة.
• الفلفل الأحمر الحلو المقطع مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الخل:

• وضع الخل، والعصير، والثوم، والملح، والزنجبيل في طبق عميق وباستعمال مضرب يدوي تقليب المكوّنات.
• إضافة الزيت بالتدريج مع استمرار التقليب بالمضرب بسرعة للحصول على صلصة متجانسة وسميكة القوام.

تحضير السلطة:

• وضع الحمص، والفلفل الأخضر والأحمر، والكزبرة، والبصل في طبق عميق وباستعمال ملعقة تقلب المكوّنات لتختلط.
• توزيع صلصة الخل على السلطة وتقليبها.
• تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في الثلاجة.

شوربة الدجاج بالشعرية

المكونات

• كيلوغرام من الدجاج.
• عشر حبات من الهيل.
• عشرة أعواد من كل من:
• عود من البصل الأخضر.
• حبة كبيرة من الجزر مقطع شرائح.
• ثلاث قطع من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• البقدونس.
• الكزبرة.
• الشبت.

مكونات خليط الشعيرية:

• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من الشعيرية.
• ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في قدر عميق، وإضافة كل من: الهيل، والبقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والجزر، وورق الغار، والملح والفلفل الأسود، وغمر الدجاج بالماء ووضعه على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
• رفع الدجاج من المرق ووضعه جانباً وتصفية المرق من الأعشاب والبهارات.
• وضع المرق في قدر عميق على نار متوسطة.
• وضع الشعيرية في مقلاة على نار متوسطة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم إضافتها إلى المرق وتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
• إزالة الدجاج عن العظم وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم إضافة الدجاج على المرق والشعيرية ووضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج.
• وضع النشا والماء في طبق صغير وتقليبه إلى أن يذوب النشا تماماً وسكبه على الشوربة مع الاستمرار بالتقليب لعدة دقائق إلى أن يسمك المرق قليلاً.
• إضافة عصير الليمون والبقدونس، وسكب الشوربة في أطباق التقديم.