أكلات رجيم للغداء طب 21 الشاملة

دجاج تيكا

المكونات

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا.
• فص من الثوم المهروس.
• كيلو غرام من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلوالبودرة (البابريكا).

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في وعاء خلط عميق ومن ثمّ وضع قطع الدجاج بالتتبيلة وفركها جيداً بالخليط ثمّ تغليف الوعاء وتركه في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب القطع النكهة.
• إخراج الدجاج من الثلاجة ثمّ وضعه في صينية الخبز وخبز بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج.
• تقديم الدجاج بجانب اللبن والسلطة والخبز الهندي.

كباب الدجاج

المكونات

• خمسة وأربعون غراماً من فتات الخبز.
• خمسة وسبعون غراماً من الأرز المصري.
• خمسون غراماً من البصل.
• مئتا غرام من اللحم البقري المسحب.
• خمس غرامات من الثوم.
• خمسة عشر غراما ً من البقدونس المفروم.
• عشر ملليلترات من زيت الزيتون.
• خمسمئة ملليلترٍ من مرق الدجاج.

مكونات الصوص:

• خمس غراماتٍ من مسحوق الكزبرة.
• ثمانون ملليلتراً من معجون الطماطم الطازجة.
• ثلاثة ملليلترات من الخل الأبيض.
• عشرة غرامات من كلٍ من:
• خمسة غرامات من كلٍ من:

• البصل الأخضر.
• الأناناس المقطّع.
• الثوم.

• النعناع.
• مسحوق الكمون.
• الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير

• خلط الرز مع لحم الدجاج المسحب في وعاء متوسط العمق مع البصل، البقدونس، الثوم وفتات الخبز ثمّ تشكيل الخليط على هيئة كرات بيضاوية.
• وضع المرق في قدر متوسط العمق على نار عالية وتركه إلى أن يغلي ثمّ وضعه على نار هادئة
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة وتشويح الكرات إلى أن تصبح بينة اللون ثمّ وضعها في المرق وتركها علاى النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنفش قليلاً.
• تسخين الزيت في مقلاة صغيرة ثمّ تشويح الثوم بالزيت الساخن إلى أن يصبح بني اللون ثمّ إضافة الكمون والكزبرة المطحونة إلى الثوم مع التقليب ثمّ رش الخليط بقطرات من الخل الأبيض.
• إضافة معجون الطماطم، البصل الأخضر المقطّع، الكزبرة الطازجة، النعناع والأناناس الطازج إلى خليط الثوم مع متابعة التقليب.
• وضع كرات الدجاج في صحن تقديم مناسب وسكب القليل من الصوص فوقها ثمّ وضع الصوص في طبق مناسب وتقديم الكرات ساخنة.

دجاج مشوي بالكزبرة

المكونات

• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• ربع كوب من الكزبرة المقطّعة.
• فصّان من الثوم المقطّع .
• أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• نقع الدجاج مع كافة المكونات في وعاء متوسط الحجم وتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتشرب النكهة.
• تسخين الشواية على حرارة متوسطة ثمّ شوي الدجاج لمدة من ست دقائق إلى سبع دقائق إلى أن ينضج الدجاج.