رجيم لمرضى الأنيميا

الأنيميا

يحدث فقر الدم عند عدم توفر حاجة الجسم من خلايا الدم الحمراء، وقد تنتج هذه الحالة بشكلٍ رئيسيٍّ بسبب فقدان الدم، أو تحطّم خلايا الدم الحمراء، أو عدم قدرة الجسم على تكوين ما يكفي من هذه الخلايا، وهناك عدّة أنواع لفقر الدم؛ حيث يُعدّ فقر الدم الناجم عن نقص الحديد (بالإنجليزية: Iron deficiency anemia) أكثرها شيوعاً، ويُسبّب عدم قدرة الجسم على تصنيع بروتين الهيموجلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin) المهمّ لخلايا الدم الحمراء، ممّا يؤثر في وظائفها في نقل الأكسجين إلى كافة أنحاء الجسم، وتجدر الإشارة إلى أنّ نقص حمض الفوليك وفيتامين ب 12 قد يؤثر في قدرة الجسم على صنع خلايا الدم الحمراء أيضاً، ويُعتبر النظام الغذائيّ الغنيّ بالحديد وفيتامينات ب مهماً في حال الإصابة بفقر الدم.[1]

رجيم لمرضى الأنيميا

غالباً ما تتضمن خطة علاج فقر الدم إحداث تغييرات في النظام الغذائي ليشمل الأطعمة الغنيّة بالحديد والفيتامينات الأخرى التي تعتبر ضروريةً لإنتاج خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين، بالإضافة إلى الأطعمة التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل، ونذكر فيما يأتي بعض الأطعمة التي يمكن إضافتها للنظام الغذائي للحصول على المزيد من الحديد والمساهمة في مكافحة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد:[1]

• الخضار الورقية: والتي تُعدّ من أفضل مصادر الحديد غير الهيمي (بالإنجليزية: Nonheme iron)، ومنها: السبانخ، والكرنب، والهندباء البرية، والسلق، كما أنّ بعض الخضراوات الورقية تحتوي على الفولات، مثل: السلق، والكرنب، والحمضيات، والفاصولياء، والحبوب الكاملة، ومن الجدير بالذكر أنّ اتّباع نظامٍ غذائيٍّ منخفض بالفولات قد يسبب فقر الدم الناجم عن نقص الفولات، ويساعد فيتامين ج على امتصاص الحديد، حيثُ إنّ تناول الخضراوات الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج مثل البرتقال، والفلفل الأحمر، والفراولة قد يزيد من امتصاص الحديد، ولكن على الرغم من أنّ بعض الخضراوات الورقية الداكنة تُعدّ غنيّةً بالحديد، إلّا أنها تحتوي أيضاً على كميةٍ مرتفعةٍ من مركبات الأكسالات (بالإنجليزية: Oxalate) التي تمنع امتصاص الحديد غير الهيمي، لذلك لا يجب الاعتماد عليها وحدها لمعالجة فقر الدم.
• اللحوم والدواجن: حيث تحتوي جميع اللحوم على الحديد الهيمي مثل اللحوم الحمراء، ولحم الضأن، ولحم الغزال التي تُعدّ من أفضل المصادر، بالإضافة إلى الدواجن والدجاج، ولكنها تحتوي على كمية أقلّ مقارنة بالكميات الموجودة في اللحوم، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول اللحوم أو الدواجن مع مصادر الأطعمة المحتوية على الحديد غير الهيمي قد يزيد من امتصاص الحديد.
• الكبد: فعلى الرغم من أنّ الكثير من الأشخاص يتجنّبون استهلاك لحوم الأعضاء مثل لحم الكبد، والقلب، والكلى، إلّا أنّها تُعدّ من المصادر الغنيّة بالحديد والفولات.
• الأطعمة البحرية: إذ تُعدّ مصادر الطعام البحرية مثل المحار، والروبيان، والأسماك مثل السردين، والتونة، والسلمون، من المصادر العالية في الحديد الهيمي، كما أنّ السلمون الطازج والمعلب يُعدّ من المصادر الجيدة للحديد إلّا أنّ السلمون المعلب يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم؛ الذي يرتبط مع الحديد ويقلل امتصاصه.
• الفاصولياء: وهي تُعدّ من المصادر الجيدة بالحديد، وخصوصاً للذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، ومن المصادر النباتية الأخرى الغنية بالحديد الحمص، وفول الصويا، والفاصولياء السوداء، والبازيلاء.
• المكسرات والبذور: ومنها بذور اليقطين، والكاجو، والفستق، وبذور القنب، والصنوبر، وبذور زهرة دوّار الشمس؛ حيث تُعدّ جميعها من المصادر الجيدة للحديد.
• الأطعمة المدّعمة: حيث يتمّ تدعيم العديد من الأطعمة بالحديد، ومن هذه الأطعمة عصير البرتقال المدّعم، والحبوب الجاهزة للأكل، والأطعمة المصنوعة من الدقيق المدّعم مثل الخبز الأبيض، والمعكرونة المدّعمة، والأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المدّعم، ويمكن إضافة هذه الأطعمة للنظام الغذائي.

إرشادات غذائية لمرضى الأنيميا

إنّ إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي تُعدّ من أفضل الطرق للحصول على الحديد، بالإضافة إلى اتّباع عدد من الإرشادت الآتية:[2]

• طهو الطعام فتراتٍ قصيرة.
• تجنب شرب الشاي والقهوة مع الوجبات.
• الامتناع عن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحليب، والزبادي، والكافيار، والجبن مع الأطعمة الغنية بالحديد.[2][1]
• تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل البرتقال، والفلفل الأحمر، والفراولة مع تلك الغنية بالحديد.[2][1]

أسباب الإصابة بالأنيميا

عادةً ما يتمّ تبديل 0.8-1% من خلايا الدم الحمراء في الجسم يومياً، ويبلغ متوسط عمر هذه الخلايا بين 100-120 يوماً، وبشكلٍ عام يمكن لأيّ عملية لها تأثيرٌ سلبيٌّ في التوازن بين إنتاج خلايا الدم الحمراء وتدميرها أن تسبّب فقر الدم، ومن هذه الأسباب:[3]

• عدم وجود التحفيز الكافي لإنتاج خلايا الدم الحمراء عن طريق هرمون الإريثروبويتين (بالإنجليزية: Erythropoietin) الذي تنتجه الكلى.
• عدم الحصول على كمياتٍ كافيةٍ من الحديد، وفيتامين ب12، والفولات.
• الإصابة بفرط نشاط الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Hypothyroidism).
• حدوث نزيف لعدّة أسباب؛ مثل نزيف بطانة الرحم، والحوادث، وتآكل الجهاز الهضمي، والولادة، ونزيف الرحم المفرط، والعمليات الجراحية، وتليف الكبد، وانحلال الدم؛ والذي يُعرَّف على أنّه حدوث تمزّق في خلايا الدم الحمراء، وقد يحدث نتيجة تناول بعض الأدوية، وحدوث اضطرابات في الكبد والطحال.
• الاضطرابات الوراثية، مثل: الفوال، والثلاسيميا، وفقر الدم المنجلي.

أعراض الأنيميا

تختلف أعراض فقر الدم باختلاف أنواعه، وأسباب حدوثه، ووجود المشاكل الصحية وشدّتها، ومن أعراض الإصابة بالأنيميا نذكر ما يأتي:[4]

• الشعور بالإعياء ونقصان الطاقة.
• ضربات القلب السريعة بشكل غير عاديّ، وخاصةً أثناء ممارسة الرياضة.
• ضيق التنفس والصداع، وخاصةً عند ممارسة الرياضة.
• صعوبة التركيز.
• الدوخة والدوار.
• شحوب البشرة.
• التقلصات والتشنجات في الساق.
• الأرق.

أنواع الانيميا

هناك أكثر من 400 نوع معروف حالياً لفقر الدم، وتنقسم إلى ثلاث مجموعات رئيسية وفقاً لسببها؛ وهي فقر الدم الناجم عن فقدان الدم، وفقر الدم الناجم عن انخفاض إنتاج خلايا الدم الحمراء أو خلل فيها، وفقر الدم الناجم عن تدمير خلايا الدم الحمراء، وفيما يأتي تصنيف أنواع فقر الدم:[5]

• فقر الدم المنجلي (بالإنجليزية: Sickle cell anemia).
• فقر الدم الناجم عن نقص فيتامينات معينة.
• فقر الدم الناجم عن نقص الحديد (بالإنجليزية: Iron deficiency anemia).
• فقر الدم بسبب فقدان الدم.
• أنيميا كوليز (بالإنجليزية: Cooley's anemia).
• فقر الدم الخبيث (بالإنجليزية: Pernicious anemia).

المراجع

1. ^ أ ب ت ث Annette McDermott (11-4-2017), "Best Diet Plan for Anemia"، www.healthline.com, Retrieved 1-12-2018. Edited.
2. ^ أ ب ت Bethany Cadman (2-7-2018), "Foods and meal plans for iron deficiency"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-12-2018. Edited.
3. ↑ Verneda Lights, Brian Wu (3-1-2018), "What Causes Anemia?"، www.healthline.com, Retrieved 1-12-2018. Edited.
4. ↑ "Understanding Anemia -- Symptoms", www.webmd.com, Retrieved 1-12-2018. Edited.
5. ↑ Peter Lam (28-11-2017), "Everything you need to know about anemia"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-12-2018. Edited.