خل التفاح هو عبارة عن تخمير حبيبات التفاح، حيث يتم تفاعل نوع من الفطريات مع السكر الذي يحتوي علية التفاح، ويتحول السكر نتيجة هذا التفاعل إلى كحول ثمّ يتحول إلى خل، ويحدث تفاعل آخر نتيجة تخمر السكر حيث تتحول الكحول إلى حمض الخليك بفعل نوع معين من البكتيريا، ويعتبر هذا الحمض هو المكون الأساسي للخل الذي يكسبه الصفات الدوائية والعلاجية المختلفة.
استخدم خل التفاح قديماً في حفظ الأطعمة والمواد الغذائية للحفاظ عليها وبقائها لفترة أطول، ويساعد على عملية التنظيف وإزالة آثار المواد الدهنية، وقد استخدم في تحضير العديد من الوصفات الطبية التي استخدمت في علاج بعض الأمراض التي تصيب الإنسان، وقد اشتهر استخدامه في عمل وصفات للتنحيف وتخفيف الوزن الزائد لما له من فاعلية قوية في هذا المجال.
يستفاد من خل التفاح مع اتباع هذا الرجيم بخلط ملعقة منه مع كأس من الماء الدافئ وشربه يومياً على الريق.
ثلاثة فناجين من القهوة، ثمّ كأس قرفة أو زنجبيل، ثمّ كأس من الحليب الطازج الخفيف، ثمّ كأس من عصير الجزر والشمندر معاً.
كأسان من عصير الجزر، ونصف حبة من الشمندر، ثمّ كأس من الزنجبيل أو القرفة، ثمّ كأس من عصير القريب فروت، ثمّ تناول سمك أو لحم أو دجاج مشوي بأي كمية.
فنجانان من القهوة، ثمّ كأسان من عصير الجزر ونصف حبة شمندر، ثمّ كأس من الزنجبيل أو القرقة بدون الحليب، ثمّ علبة من الزبادي.